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Encapsulação de extrato de açaí (Euterpe oleraceae Martius) a base de alginato pelo método de gelificação iônica para indicador de qualidade de alimentos
Romio, Ana Paula; Morés, Silvane; Bertan, Larissa Canhadas; Romio, Ana Paula; Bertan, Larissa Canhadas; Morés, Silvane
Sufredini, Stephani
12-Nov-2020
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