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Navegando por Autor Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da [Orientador]
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Aplicação de redes neurais artificiais na ciência e tecnologia de alimentos : estudo de casos
Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da [Orientador]; Borsato, Dionísio; Yamashita, Fábio
Gualda, Isabella Peres
1-Mai-2024
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Bioensaios para avaliação de propriedades fisiologicamente funcionais do ácido clorogênico e do extrato de café solúvel com altos teores de ácidos clorogênicos
Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da [Orientador]; Zaia, Cássia Thaïs Bussamara Vieira; Bazotte, Roberto Barbosa; Souza, Helenir Medri de [Coorientador]
Bassoli, Bruna Kempfer
1-Mai-2024
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Impacto aromático dos componentes voláteis do café soluvél : uma abordagem analítica e sensorial
Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da [Orientador]; Janzantti, Natália Soares; Castro, Inar Alves de; Prudêncio-Ferreira, Sandra Helena; Benassi, Marta de Toledo
Bassoli, Denisley Gentil
1-Mai-2024
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Integração de redes neurais artificais ao nariz eletrônico : avaliação aromática de café solúvel
Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da [Orientador]; Borsato, Dionísio; Silva, Luiz Henry Monken e; Ferreyra Ramírez, Ernesto Fernando; Bassoli, Denisley Gentil
Bona, Evandro
1-Mai-2024
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Tipologia dos cafés paranaenses : uma abordagem através da análise fatorial múltipla dos aspectos físico-químicos e sensoriais
Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da [Orientador]; Dutcosky, Sílvia Deboni; Fonseca Junior, Nelson da Silva; Fonseca, Inês Cristina de Batista; Benassi, Marta de Toledo
Scholz, Maria Brígida dos Santos
1-Mai-2024
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