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Kluyveromyces lactis B10 e Torulaspora delbrueckii B14: características probióticas, mecanismos proteômicos associados, influência no quadro de salmonelose e aplicação em queijo Canastra
Duarte, Whasley Ferreira; Martins, Flaviano dos Santos; Cazetta, Márcia Luciana; Andrade, Rafaela Pereira; Pylro, Victor Satler
Silva, Adriele do Amor Divino
14-Ago-2025
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