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Navegando por Autor Shimokomaki, Massami [Coorientador]

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Classificação por análise de imagens e caracterização da miopatia White Striping em filés de frango por meio de parâmetros bioquímicos, estruturais e sensoriais
Soares, Adriana Lourenço [Orientador]; Bridi, Ana Maria; Yamaguchi, Margarida Masami; Marchi, Denis Fabrício; Simões, Gislaine Silveira; Shimokomaki, Massami [Coorientador]
Kato, Talita
1-Mai-2024
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Incidência de carnes PSE (pale, soft, exudative) : uso da luz azul na pendura e perda de água em carcaças de frango pela técnica de gotejamento (dripping test)
Ida, Elza Iouko [Orientador]; Oba, Alexandre; Pedrão, Mayka Reghiany; Shimokomaki, Massami [Coorientador]
Barbosa, Claudia Freitas
1-Mai-2024
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