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Identificação filogenética e caracterização tecnológica da microbiota ácido lática autóctone do queijo artesanal serrano catarinense e seu potencial antagonista a patógenos
Beloti, Vanerli [Orientador]; Oliveira, André Luíz Martinez de; Alfieri, Alice Fernandes; Oliveira, Tereza Cristina Rocha Moreira de; Nero, Luís Augusto
Seixas, Felipe Nael
1-Mai-2024
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