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Desenvolvimento e caracterização de sorvete plant based formulado com bebida vegetal de cará (Dioscorea alata L.) e substituição parcial de açúcar pelo eritritol
Leone, Roberta de Souza; Leone, Roberta de Souza; Demczuk Junior, Bogdan; Baptista, Aline Takaoka Alves
Sangaleti, Gleyce Stefani Santos Gaspar Monteiro Gomes
29-Mar-2023
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