Haminiuk, Charles Windson Isidoro; Sánchez-Mata, Maria de Cortes; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Ribani, Rosemary Hoffmann; Sánchez-Mata, Maria de Cortes; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos