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Navegando por Autor Rocha, Thaís de Souza [Coorientadora]
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Caracterização da semente do pinhão ( Araucaria angustifolia) e inclusão de sua farinha na elaboração de empanado de frango
Soares-Russo, Adriana Lourenço [Orientador]; Rocha, Thaís de Souza; Prudencio, Sandra Helena; Pedrão, Mayka Reghiany; Rocha, Thaís de Souza [Coorientadora]
Vicenzi, Bárbara Geremia
1-Mai-2024
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Misturas de amido/carboximetilcelulose processadas por extrusão : propriedades funcionais e características microestruturais
Grossmann, Maria Victória Eiras [Orientador]; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Beléia, Adelaide Del Pino; Rocha, Thaís de Souza [Coorientadora]
Veronese, Anna Flavia de Faria
1-Mai-2024
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Potencial antioxidante e antimicrobiano de hidrolisado enzimático de Curcuma longa e Piper nigrum
Spinosa, Wilma Aparecida [Orientador]; Silva, Regildo Márcio Gonçalves da; Alves, Gilberto; Rocha, Thaís de Souza [Coorientadora]
Cancian, Mariana Assis de Queiroz
1-Mai-2024
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Potencial bioativo da fração proteica de grãos verdes e torrados e da borra de café (Coffea arabica var. IAPAR 59)
Prudencio, Sandra Helena [Orientador]; Casagrande, Rúbia; Mori, André Luiz Buzzo; Rocha, Thaís de Souza [Coorientadora]
Ribeiro, Everton
1-Mai-2024
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