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Antagonismo e potencial biotecnológico de leveduras em aspergillus spp: efeito sobre a produção de OTA e compostos voláteis
Silva, Cristina Ferreira Batista e; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Batista, Luís Roberto; Machado, José da Cruz; Ramos, Cintia Lacerda
Alves, Enne Gomes
4-Nov-2019
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Caracterização terroir bacteriano de vinhedos do Sul de Minas Gerais
Batista, Luís Roberto; Batista, Cristina Ferreira Silva e; Ramos, Cintia Lacerda; Guimarães, Sarah S. Costa
Souza, Suemis Maria Parenti de
11-Jul-2018
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Co-cultivo de culturas iniciadoras potencialmente probióticas na elaboração de bebida vegetal
Schwan, Rosane Freitas; Melo, Dirceu de Sousa; Menezes, Aline Galvão Tavares; Schwan, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro; Ramos, Cintia Lacerda; Mendes, Gabriela da Rocha Lemos; Ramos, Cíntia Lacerda
Ferreira, Iara
17-Set-2021
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Culturas iniciadoras durante o processo fermentativo do cacau
Ramos, Cintia Lacreda; Schwan, Rosane Freitas; Ramos, Cintia Lacerda; Lima, Nelson Manuel Viana da Silva; Santos, Cledir Rodrigues
Batista, Nádia Nara
23-Abr-2015
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Dinâmica microbiana sob ação de inoculantes em compostagem de resíduos orgânicos
Soares, Joyce Dória Rodrigues; Schwan, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro; Soares, Joyce Dória Rodrigues; Ramos, Cintia Lacerda; Miguel, Maria Gabriela Pedrozo
Gaspar, Suelen da Silva
20-Nov-2018
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Efeitos da inoculação nas características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais da fermentação de cacau
Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo; Schwan, Rosane Freitas; Ramos, Cintia Lacerda; Guedes, Karina Teixeira Magalhães; Efraim, Priscilla
Reis, Lívia Viana de Castro
10-Dez-2014
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Effect of symbiotic interaction between a fructooligosaccharide and probiotic on the kinetic fermentation and chemical profile of maize blended rice beverages
Freire, Ana Luiza; Ramos, Cintia Lacerda; Schwan, Rosane Freitas
19-Dez-2018
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Elaboração, caracterização e avaliação da atividade biológica de bebida de café arábica fermentada a partir de cultura simbiótica de kombucha
Gonzalez, Alice Gonçalves Martins; http://lattes.cnpq.br/4850195722023804; Lima, Adriene Ribeiro; http://lattes.cnpq.br/6516064880031804; Ramos, Cintia Lacerda; http://lattes.cnpq.br/1668255505773668; Fernandes, Fabrício Freitas; http://lattes.cnpq.br/3591862091584382; http://lattes.cnpq.br/3936359438910670
Miranda, Jeniffer Ferreira de
21-Dez-2022
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Identification of the potential inhibitors of malolactic fermentation in wines
Mota, Renata Vieira da; Ramos, Cintia Lacerda; Peregrino, Isabela; Hassimotto, Neuza Mariko Aymoto; Purgatto, Eduardo; Souza, Claudia Rita de; Dias, Disney Ribeiro; Regina, Murillo de Albuquerque
3-Ago-2018
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Investigation of chocolate produced from four different Brazilian varieties of cocoa (Theobroma cacao L.) inoculated with Saccharomyces cerevisiae
Menezes, Aline Galvão Tavares; Batista, Nadia Nara; Ramos, Cintia Lacerda; Silva, Adriana Reis de Andrade e; Efraim, Priscila; Pinheiro, Ana Carla Marques; Schwan, Rosane Freitas
4-Dez-2018
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Microbial communities and biochemical compounds involved in coffee fermentation from different altitudes of the Caparaó region
Schwan, Rosane Freitas; Simão, João Batista Pavesi; Pylro, Victor Satler; Jesus, Ederson da Conceição; Ramos, Cintia Lacerda; Bernardes, Patrícia Campos; Coelho, Jussara Moreira
Martinez Gelvez, Silvia Juliana
19-Ago-2021
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Microbiological and chemical parameters during cassava based-substrate fermentation using potential starter cultures of lactic acid bacteria and yeast
Freire, Ana Luiza; Ramos, Cintia Lacerda; Schwan, Rosane Freitas
10-Mai-2020
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Microencapsulação de leveduras com atributos probióticos e sua aplicação no tratamento da disbiose induzida por vancomicina
Schwan, Rosane Freitas; Melo, Dirceu de Sousa; Martins, Pâmela Mynsen Machado; Dias, Disney Ribeiro; Ramos, Cintia Lacerda; Batista, Nádia Nara; Nobre, Francesca Silva Dias; Esteves, Elizabethe Adriana
Resende, Iara Ferreira
23-Set-2025
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Microencapsulação por spray drying de leveduras epifíticas do café para inoculação no processo fermentativo
Schwan, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro; Batista, Nádia Nara; Dias, Disney Ribeiro; Ramos, Cintia Lacerda; Carvalho, Beatriz Ferreira; Batista, Cristina Ferreira Silva e; Batista, Nádia Nara
Martins, Pâmela Mynsen Machado
2-Fev-2023
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Nondairy beverage produced by controlled fermentation with potential probiotic starter cultures of lactic acid bacteria and yeast
Freire, Ana Luiza; Ramos, Cintia Lacerda; Souza, Patrícia Nirlane da Costa; Cardoso, Mauro Guilherme Barros; Schwan, Rosane Freitas
12-Dez-2018
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Physiological and genetic characterization of Saccharomyces cerevisiae strains isolated from different sources for production of fermented cereal-beverages
Schwan, Rosane Freitas; Vilela, Leonardo de Figueiredo; Ramos, Cintia Lacerda; Antonini, Sandra Regina Ceccato; Dias, Disney Ribeiro
Silva, Jamily de Almeida Nascimento
7-Mai-2018
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Produção e Purificação de L-asparaginase por Aspergillus caespitosus CCDCA 11593
Dias, Disney Ribeiro; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Fernandes, Maysa Lima Parente; Bastos, Sabrina Carvalho; Ramos, Cintia Lacerda; Verissimo, Lizzy Ayra Alcantara; Souza, Angélica Cristina
Rabelo, Natana Gontijo
5-Abr-2021
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Selection of autochthonous lactic acid bacteria from goat dairies and their addition to evaluate the inhibition of Salmonella typhi in artisanal cheese
Ferrari, Iris da Silva; Souza, Jane Viana de; Ramos, Cintia Lacerda; Costa, Mateus Matiuzzida; Schwan, Rosane Freitas; Dias, Francesca Silva
12-Dez-2018
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Seleção e utilização de bactérias amilolíticas para a produção de sorvete de inhame (Dioscorea sp)
Schwan, Rosane Freitas; Ramos, Cintia Lacerda; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Dias, Disney Ribeiro; Guedes, Karina Teixeira Magalhães; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedroso
Batista, Nádia Nara
9-Abr-2018
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Study of the physicochemical parameters and spontaneous fermentation during the traditional production of yakupa, an indigenous beverage produced by Brazilian Amerindians
Freire, Ana Luiza; Ramos, Cintia Lacerda; Almeida, Euziclei Gonzaga de; Duarte, Whasley Ferreira; Schwan, Rosane Freitas
4-Mai-2020
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