Portal do Governo Brasileiro
Inicio
Busca
Sobre o Educapes
Sobre o eduCapes
Como faço minha busca?
Como submeto meu material?
Parceiros
Contato
Fale conosco
Dúvidas frequentes
Login
Submissões
Receber atualizações
por e-mail
Editar Conta
Menu
Inicio
Busca
Sobre o Educapes
Sobre o eduCapes
Como faço minha busca?
Como submeto meu material?
Parceiros
Contato
Fale conosco
Dúvidas frequentes
Acesso Restrito
Submissões
Receber atualizações
por e-mail
Editar Conta
Avaliação do
Você é humano?
8
5
=
Navegar por:
Assunto
Autores
Data do documento
Título
Material UAB
Periódicos
Portal eduCapes
Seta
Navegando por Autor Ramos, Alcinéia L. S.
Classificar por:
Título
Data do documento
Data de envio
Em ordem:
Ascendente
Descendente
Resultados/Página
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Registro(s):
Todos
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Mostrando resultados 1 a 10 de 10
Comparison of different methods for determining the extent of myofibrillar fragmentation of chilled and frozen/thawed beef across postmortem aging periods
Aroeira, Carolina N.; Torres Filho, Robledo A.; Fontes, Paulo Rogério; Ramos, Alcinéia L. S.; Castillo, Carmen Josefina Contreras; Hopkins, David L.; Ramos, Eduardo M.
10-Ago-2020
★
★
★
★
★
(0)
Comparison of Warner-Bratzler shear force values between round and square cross-section cores for assessment of beef Longissimus tenderness
Silva, Douglas R. G.; Moura, Ana Paula R. de; Ramos, Alcinéia L. S.; Ramos, Eduardo M.
31-Ago-2018
★
★
★
★
★
(0)
Comparison of Warner–Bratzler shear force values between round and square cross-section cores from cooked beef and pork Longissimus muscle
Silva, Douglas R. G.; Torres Filho, Robledo A.; Cazedey, Henrique P.; Fontes, Paulo R.; Ramos, Alcinéia L. S.; Ramos, Eduardo M.
12-Jan-2018
★
★
★
★
★
(0)
Freezing, thawing and aging effects on beef tenderness from Bos indicus and Bos taurus cattle
Aroeira, Carolina N.; Torres Filho, Robledo A.; Fontes, Paulo Rogério; Gomide, Lúcio Alberto M.; Ramos, Alcinéia L. S.; Ladeira, Márcio Machado; Ramos, Eduardo Mendes
25-Mai-2018
★
★
★
★
★
(0)
Microwave as a rapid cooking method for beef tenderness evaluation
Silva, Douglas R. G.; Fernandez, Ludimila C.; Torres Filho, Robledo A.; Fontes, Paulo R.; Ramos, Alcinéia L. S.; Ramos, Eduardo M.
22-Fev-2019
★
★
★
★
★
(0)
Natural antimicrobials as additional hurdles to preservation of foods by high pressure processing
Oliveira, Thales Leandro Coutinho de; Ramos, Alcinéia L. S.; Ramos, Eduardo Mendes; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Cristianini, Marcelo
12-Jan-2018
★
★
★
★
★
(0)
Phenolic carvacrol as a natural additive to improve the preservative effects of high pressure processing of low-sodium sliced vacuum-packed turkey breast ham
Oliveira, Thales Leandro Coutinho de; Leite Junior, Bruno Ricardo de Castro; Ramos, Alcinéia L. S.; Ramos, Eduardo Mendes; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Cristianini, Marcelo
12-Jan-2018
★
★
★
★
★
(0)
Reducing the safety risk of low nitrite restructured sliced cooked ham by gamma radiation
Silva, Douglas R. G.; Moura, Ana Paula R.; Haddad, Gabriela B. S.; Souza, Poliana M.; Ramos, Alcinéia L. S.; Hopkins, David L.; Ramos, Eduardo M.
13-Mai-2022
★
★
★
★
★
(0)
Safe cured meat using gamma radiation: effects on spores of Clostridium sporogenes and technological and sensorial characteristics of low nitrite cooked ham
Silva, Douglas R. G.; Haddad, Gabriela B. S.; Moura, Ana P. de; Souza, Poliana M. de; Ramos, Alcinéia L. S.; Hopkins, David L.; Ramos, Eduardo M.
13-Mai-2022
★
★
★
★
★
(0)
Using microwave cooking to evaluate tenderness and its relationship to sensory analysis
Silva, Douglas R. G.; Haddad, Gabriela B. S.; Fontes, Paulo R.; Holman, Benjamin W. B.; Ramos, Alcinéia L. S.; Hopkins, David L.; Ramos, Eduardo M.
29-Mar-2019
★
★
★
★
★
(0)