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Navegando por Autor Puerari, Cláudia

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Bacaba beverage produced by Umutina Brazilian Amerindians: microbiological and chemical characterization
Puerari, Cláudia; Magalhães-Guedes, Karina Teixeira; Schwan, Rosane Freitas
10-Mai-2020
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Diversidade microbiana e caracterização físico química de bebidas produzidas pelos indígenas umutina - Brasil: chicha de arroz e de bacaba
Silva, Carmen Lucia da; Schwan, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro; Almeida, Euziclei Gonzaga de; Guedes, Karina Teixeira Magalhães; Piccoli, Roberta Hilsdorf
Puerari, Cláudia
11-Nov-2014
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New cocoa pulp-based kefir beverages: microbiological, chemical composition and sensory analysis
Puerari, Cláudia; Magalhães, Karina Teixeira; Schwan, Rosane Freitas
7-Mai-2020
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Optimization of alcohol‐free beer production by lager and cachaça yeast strains using response surface methodology
Puerari, Cláudia; Strejc, Jan; Souza, Angélica C.; Karabín, Marcel; Schwan, Rosane F.; Brányik, Tomáš
12-Dez-2018
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Physicochemical and microbiological characterization of Chicha, a rice-based fermented beverage produced by Umutina Brazilian Amerindians
Puerari, Cláudia; Magalhães-Guedes, Karina Teixeira; Schwan, Rosane Freitas
10-Mai-2020
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