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Adição de soro de leite e café na qualidade do doce de leite pastoso
Ferreira, Larissa de Oliveira; Pimenta, Carlos José; Santos, Gabriella; Ramos, Thaís de Melo; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Pinheiro, Ana Carla Marques
27-Out-2014
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Analysis of the subtropical blackberry cultivar potential in jelly processing
Souza, Vanessa Rios de; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Pinheiro, Ana Carla Marques; Lima, Luiz Carlos de Oliveira; Pio, Rafael; Queiroz, Fabiana
1-Dez-2016
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Analysis of the subtropical blackberry cultivar potential in jelly processing.
Souza, Vanessa Rios de; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Pinheiro, Ana Carla Marques; Lima, Luiz Carlos de Oliveira; Pio, Rafael; Queiroz, Fabiana
28-Jun-2017
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Analysis of various sweeteners in low-sugar mixed fruit jam : equivalent sweetness, time-intensity analysis and acceptance test.
Souza, Vanessa Rios de; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Pinheiro, Ana Carla Marques; Bolini, Helena Maria André; Borges, Soraia Vilela; Queiroz, Fabiana
28-Jun-2017
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Análise de características físicas e sensoriais de bolos de abacaxi com substituição e/ou redução de sacarose.
Mendes, Elaine Cristina; Mota, Bruna Eugênia Ferreira; Vasconcelos, Christiane Mileib; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Cunha, Simone de Fátima Viana da
17-Out-2023
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Antimicrobial and antioxidant activity of apricot (Mimusopsis comersonii) phenolic-rich extract and its application as an edible coating for fresh-cut vegetable preservation.
Lima, Emília Maria França; Matsumura, Caroline Harumi Silva; Silva, Geovana Luísa da; Patrocínio, Isabela Cristina Soares; Santos, Catarina Angeli; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Hassimotto, Neuza Mariko Aymoto; Pinto, Uelinton Manoel; Cunha, Luciana Rodrigues da
17-Out-2023
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Avaliação da estabilidade de geleias de amora-preta acondicionadas em diferentes embalagens.
Carneiro, Ludmilla Magalhães; Pires, Caroline Roberta Freitas; Lima, Juliana Pinto de; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Lima, Luiz Carlos de Oliveira
23-Out-2017
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Avaliação da estabilidade de iogurte concentrado salgado adicionado de orégano durante o armazenamento.
Dias, Jéssica Gonzaga; Guedes, Jean; Monteiro, Reginaldo de Souza; Pinto, Vitória Regina; Gandra, Kelly Moreira Bezerra; Cunha, Luciana Rodrigues da; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta
16-Set-2021
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Avaliação da estabilidade físico-química, microbiológica, sensorial e dos compostos bioativos de geleias de jabuticaba elaboradas com diferentes tipos de açúcares durante o armazenamento.
Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Gandra, Kelly Moreira Bezerra; Carneiro, João de Deus Souza; Santos, Eleonice Moreira; Gandra, Kelly Moreira Bezerra; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta
Pinto, Vitoria Regina
28-Nov-2024
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Avaliação das características de qualidade de doces de leite comerciais
Rocha, Larissa de Oliveira Ferreira; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Maria, Joyce; Pinto, Sandra Maria
17-Mar-2016
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Avaliação das características de qualidade de néctares de goiaba light de diferentes marcas comercializadas em Lavras/MG
Rocha, Larissa de Oliveira Ferreira; Pimenta, Carlos José; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta
3-Dez-2014
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Avaliação das características de qualidade de néctares de goiaba light de diferentes marcas comercializadas em Lavras/MG.
Rocha, Larissa de Oliveira Ferreira; Pimenta, Carlos José; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta
29-Mai-2015
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Avaliação das características de qualidade de néctares de goiaba light de diferentes marcas comercializadas em Lavras/MG.
Rocha, Larissa de Oliveira Ferreira; Pimenta, Carlos José; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta
29-Mai-2015
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Avaliação de agentes de corpo nas propriedades físico-químicas, sensoriais e reológicas de doces diet de frutas do cerrado elaborados compectina de baixo e alto grau de metoxilação
Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Queiroz, Fabiana; Borges, Soraia Vilela; Menezes, Camila Carvalho
Farias, Taísa Rezende Teixeira
27-Abr-2015
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Avaliação e definição do perfil de textura ideal de queijo petit suisse
Souza, Vanessa Rios de; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Gomes, Ulisses Junior; Carneiro, João de Deus Souza
13-Mai-2015
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Avaliação sensorial e reológica de diferentes cultivares de abacaxi
Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Ferreira, Ester Alice; Teixeira, Taísa Rezende; Silva, Andressa Alvarenga; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Queiroz, Fabiana
16-Mai-2022
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Bioactive properties of Syzygium cumini (L.) skeels pulp and seed phenolic extracts.
Santos, Catarina Angeli; Almeida, Felipe Alves de; Quecan, Beatriz Ximena Valencia; Gandra, Kelly Moreira Bezerra; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Cunha, Luciana Rodrigues da; Pinto, Uelinton Manoel
16-Set-2021
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Bolinhos de chuva assados adicionados de fibra : um estudo de análise centesimal e sensorial.
Souza, Jeicy Kelly Sena de; Silva, Érika Aparecida Luiza; Silva, Cinthia Rocha da; Mota, Bruna Eugênia Ferreira; Pires, Christiano Vieira; Cunha, Aureliano Claret da; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Cunha, Simone de Fátima Viana da
14-Set-2021
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Caracterização de agentes gelificantes e avaliação de seus efeitos em sistema modelo de geleias de frutas de baixo valor calórico.
Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Santos, Orlando David Henrique dos; Figueiredo, Sônia Maria de; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta
Monteiro, Reginaldo de Souza
3-Dez-2018
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Changes in dietary and water use habits after the Doce River contamination with mining tailings.
Lourdes, Eider Bruno de; Santana, Hernani Ciro; Macedo, Leandro Roberto de; Correia, Franciele Silva; Pacheco, Thatiane Cordeiro; Nascimento, Dayenne Paula; Cardoso, Leandro de Morais; Cunha, Luciana Rodrigues da; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Bertoldi, Michele Corrêa
27-Fev-2023
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