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Navegando por Autor Pereira, Cristina Guimarães

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Behavior of the effective heat transfer coefficient and global thermal resistance in freezing of fruit juice model solutions in cylindrical packages
Pereira, Cristina Guimarães; Resende, Jaime Vilela de
27-Ago-2021
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Caracterização físico-química do leite cru comercializado no município de Lavras –MG
Pereira, Cristina Guimarães; Pinto, Sandra Maria; Fonseca, Raniely de Lourdes; Camargo, Karen de Oliveira; Rezende, Creusa Pedroso do Amaral; Abreu, Luiz Ronaldo de
8-Mar-2016
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Characterization and detection of adulterated whey protein supplements using stationary and time-resolved fluorescence spectroscopy
Pereira, Cristina Guimarães; Andrade, Jonathan; Ranquine, Thamiris; Moura, Israel Novaes de; Rocha, Roney Alves da; Furtado, Marco Antônio Moreira; Bell, Maria Jose Valenzuela; Anjos, Virgilio
12-Jun-2019
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Effect of concentration and temperature on the thermal conductivity of frozen acerola pulp
Pereira, Cristina Guimarães; Giarola, Tales Márcio de Oliveira; Elias, Heloísa Helena de Siqueira; Resende, Jaime Vilela
13-Nov-2019
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Effect of hydrocolloids blends on frozen dessert “popsicles” made with whey concentrated
Gajo, Adriano Alvarenga; Resende, Jaime Vilela de; Costa, Fabiano Freire; Pereira, Cristina Guimarães; Lima, Renato Ribeiro de; Antonialli, Fabio; Abreu, Luiz Ronaldo de
31-Out-2018
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Effects of golden flaxseed flour on ice recrystallization in uvaia (Eugenia pyriformis Cambess.) diet sherbet
Giarola, Tales Márcio de Oliveira; Pereira, Cristina Guimarães; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Abreu, Luiz Ronaldo de; Resende, Jaime Vilela de
15-Abr-2020
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Fortification with iron chelate and substitution of sucrose by sucralose in light uvaia sherbet (Eugenia pyriformis Cambess): physical, chemical and sensory characteristics
Giarola, Tales Márcio de Oliveira; Pereira, Cristina Guimarães; Resende, Jaime Vilela de
13-Nov-2019
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Induction of crystallization influences the retention of volatile compounds in freeze-dried marolo pulp
Bezerra, Tânia Sulamytha; Pereira, Cristina Guimarães; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Resende, Jaime Vilela de
15-Set-2018
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Informação nutricional e influência de atributos sensoriais na aceitação de leites fermentados comerciais
Azevedo, Viviane M.; Pereira, Cristina Guimarães; Santos, Gabriella; Carneiro, João de Deus Souza; Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de
8-Mar-2016
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Infrared thermography as a complementary tool for the evaluation of heat transfer in the freezing of fruit juice model solutions
Pereira, Cristina Guimarães; Ramaswamy, Hosahalli S.; Giarola, Tales Márcio de Oliveira; Resende, Jaime Vilela de
31-Out-2018
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Microencapsulated ginger oil properties: Influence of operating parameters
Fernandes, Regiane Victória de Barros; Botrel, Diego Alvarenga; Silva, Eric Keven; Pereira, Cristina Guimarães; Carmo, Eloá Lourenço do; Dessimoni, Anelise Lima de Abreu; Borges, Soraia Vilela
27-Jul-2018
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Propriedades termofísicas e comportamento reológico de polpa de acerola em diferentes concentrações e temperaturas
Resende, Jaime Vilela de; Peres, Alexandre de Paula; Carlos, Lanamar de Almeida; Prado, Mônica Elisabeth Torres
Pereira, Cristina Guimarães
28-Jun-2013
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Termografia de infravermelho aplicada na avaliação da transferência de calor durante o congelamento de solução modelo de suco de frutas em grandes embalagens
Resende, Jaime Vilela de; Ramaswamy, Hosahalli S.; Nascimento, Bruna de Souza; Resende, Jaime Vilela de; Carlos, Lanamar de Almeida; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Gonçalves, Rogério Amaro
Pereira, Cristina Guimarães
3-Fev-2017
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Thermal conductivity of milk with different levels of moisture and fat: experimental measures and prediction models
Pereira, Cristina Guimarães; Resende, Jaime Vilela de; Giarola, Tales Márcio de Oliveira; Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de
16-Mar-2015
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Utilização de metodologia em estado transiente como ferramenta para a determinação da difusividade e condutividade térmica de polpa de goiaba em baixas temperaturas
Pereira, Cristina Guimarães; Bezerra, Tânya Sulamytha; Resende, Jaime Vilela de
13-Nov-2019
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