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Da qualidade e organização da produção ao reconhecimento de região produtora de Queijo Minas Artesanal: a experiência dos produtores da Microrregião Campo das Vertentes - MG
Piccoli, Roberta Hilsdorf; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria; Oliveira, Elias Rodrigues de
Oliveira, Valdomiro Jardim de
1-Set-2014
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Efeito de diferentes coagulantes e temperaturas de filagem sobre as características funcionais do queijo mussarela de búfala (Bubalus bubalis)
Lobato, Verônica; Barcelos, Maria de Fátima Piccolo; Contado, José Luís
Oliveira, Valdomiro Jardim de
6-Ago-2019
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