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Armazenamento e processamento da soja tipo hortaliça
Ida, Elza Iouko [Orientador]; Soares Junior, Manoel Soares; Oliveira, Marcelo Álvares de; Carrão-Panizzi, Mercedes Concórdia [Coorientadora]
Czaikoski, Karina
1-Mai-2024
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Avaliação dos teores de proteína, óleo, acidez e clorofila em grãos de soja da safra 2021/2022 dos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul
Oliveira, Marcelo Álvares de; Leite, Rodrigo Santos; Silva, Cristiana da; Vieira, Delia do Carmo; Stevanato, Alessandra
Girassol, Bruna Sales
6-Mai-2023
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Características de cultivares de soja convencionais e para consumo humano : análises físicas, químicas e sensoriais (sentidos humano e sensores eletrônicos)
Prudencio, Sandra Helena [Orientador]; Oliveira, Marcelo Álvares de; Nóbrega, Lúcia Helena Pereira; Ida, Elza Iouko; Benassi, Marta de Toledo; Carrão-Panizzi, Mercedes Concórdia [Coorientadora]
Silva, Josemeyre Bonifácio da
1-Mai-2024
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Efeito das condições de preparo do tempeh de soja na bioconversão das isoflavonas glicosídicas em agliconas
Ida, Elza Iouko [Orientador]; Oliveira, Marcelo Álvares de; Canan, Cristiane
Borges, Cristiane Wing Chong
1-Mai-2024
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Efeito do envelhecimento de soja (Glycine max) sobre as propriedades físicas e químicas dos grãos, extratos e tofus e características sensoriais dos tofus
Prudencio, Sandra Helena [Orientador]; Coelho, Silvia Renata Machado; Oliveira, Marcelo Álvares de; Silva, Josemeyre Bonifácio da; Benassi, Marta de Toledo
Kamizake, Neide Kiyoko Kondo
1-Mai-2024
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Efeito dos horários de colheita e armazenamento sobre as características químicas e físicas da soja tipo hortaliça
Ida, Elza Iouko [Orientador]; Luiz, Marilde Terezinha Bordignon; Oliveira, Marcelo Álvares de; Carrão-Panizzi, Mercedes Concórdia [Coorientadora]
Santana, Andréia Cristina
1-Mai-2024
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Efeitos dos parâmetros de processamento térmico de farinha de soja integral sobre a conversão de isoflavonas e inativação dos inibidores de tripsina
Ida, Elza Iouko [Orientador]; Ribeiro, Mara Lúcia Luiz; Oliveira, Marcelo Álvares de
Andrade, Janaína de Carvalho
1-Mai-2024
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Elaboração de brotos de soja em conserva
Coelho, Alexandre Rodrigo; Oliveira, Marcelo Álvares de; Coelho, Alexandre Rodrigo; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Ueno, Claudio Takeo
Mendonça, Giovana Maria Navarro de
15-Nov-2020
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Parâmetros físicos e efeito do tempo de germinação sobre o teor e forma de isoflavonas da soja germinada
Ida, Elza Iouko [Orientador]; Oliveira, Marcelo Álvares de; Kurozawa, Louise Emy
Quinhone Junior, Alécio
1-Mai-2024
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Pós-colheita de cultivares tardias de pêssegos submetidas ao condicionamento térmico
Roberto, Sérgio Ruffo [Orientador]; Yamashita, Fábio; Miglioranza, Édison; Vieites, Rogério Lopes; Oliveira, Marcelo Álvares de
Neves, Leandro Timoni Buchdid Camargo
1-Mai-2024
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Terra de diatomáceas no controle de pragas de armazenamento de soja, milho e trigo em função da composição físico-química
Ventura, Maurício Ursi [Orientador]; Oliveira, Marcelo Álvares de; Balbi-Peña, Maria Isabel; Santiago, Débora Cristina; Henning, Fernando Augusto; Lorini, Irineu [Coorientador]
Rossato, Cassiana
1-Mai-2024
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