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Portal eduCapes
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Navegando por Autor Oliveira, Ana Alice Andrade
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Mostrando resultados 1 a 8 de 8
Alimentos funcionais: regulamentação, mercado e estimativa de custo de pasta de baru com potencial funcional
Carneiro, João de Deus Souza; Rocha, Renata Abadia Reis; Oliveira, Ana Alice Andrade
Braz, Bárbara Cristine Fonseca
30-Jan-2020
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Desenvolvimento de um produto de panificação gluten-free à base de polvilho com incorporação de chocolate
Pereira, Joelma; Oliveira, Ana Alice Andrade; Brasil, Dandara Lima
Teixeira, Isabella Barbosa
1-Set-2020
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Estudos sensoriais para redução de açúcar e gordura em iogurte e cookie
Pinheiro, Ana Carla Marques; Pinheiro, Ana Carla Marques; Pereira, Joelma; Bastos, Sabrina Carvalho; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Esmerino, Erick Almeida
Oliveira, Ana Alice Andrade
8-Dez-2019
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Farinha de banana verde: uma revisão sobre sua obtenção, composição e aplicação em pães
Pereira, Joelma; Cruz, Matheus de Souza; Cruz, Matheus de Souza; Oliveira, Ana Alice Andrade
Oliveira, Gabriel Romão de
22-Set-2022
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Mucilagem de taro extraída a frio na qualidade de pão de forma
Pereira, Joelma; Pereira, Joelma; Oliveira, Ana Alice Andrade; Brasil, Dandara Lima
Batista, Loana Costa
9-Jul-2019
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Rótulos de queijos maturados: avaliação da rotulagem quanto às legislações da Anvisa
Dias, Marali Vilela; Pinto, Sandra Maria; Oliveira, Ana Alice Andrade
Nascimento, Nathalia Lenzi Costa
16-Jan-2022
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Tecnologias convencionais e emergentes na conservação de frutas e hortaliças: uma revisão atualizada
Silva, Leonardo do Prado; Carvalho, Elisangela Elena Nunes; Oliveira, Ana Alice Andrade
Bacci, Gabriela Papazoglou
11-Abr-2022
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Use of strawberry and vanilla natural flavors for sugar reduction: a dynamic sensory study with yogurt
Oliveira, Ana Alice Andrade; Andrade, Amanda Cristina; Bastos, Sabrina Carvalho; Condino, João Paulo Ferreira; Curzi Júnior, Arlindo; Pinheiro, Ana Carla Marques
18-Mai-2021
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