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Influence of emulsification methods and spray drying parameters on the microencapsulation of turmeric oleoresin
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Ferreira, S. [UNESP]; Piovanni, G. M.O. [UNESP]; Malacrida, C. R. [UNESP]; Nicoletti, V. R. [UNESP]
11-Dez-2020
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Protein- and polysaccharide-based particles used for Pickering emulsion stabilisation
Universitat Politècnica de València; Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Ribeiro, E. F. [UNESP]; Morell, P.; Nicoletti, V. R. [UNESP]; Quiles, A.; Hernando, I.
25-Jun-2021
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