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Navegando por Autor Menten, José Fernando Machado

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Alterações bioquímicas e estruturais em filés PSE (pale, soft, exudative) de frangos durante o armazenamento e sua relação com a qualidade da carne
Shimokomaki, Massami [Orientador]; Menten, José Fernando Machado; Felício, Pedro Eduardo de; Paulino, Pedro Veiga Rodrigues; Bracarense, Ana Paula Frederico Rodrigues Loureiro; Soares, Adriana Lourenço [Coorientadora]
Marchi, Denis Fabrício
1-Mai-2024
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Atividade proteolítica e ultraestrutura do filé de peito de frango PSE (pale, soft, exudative)
Shimokomaki, Massami [Orientador]; Soares, Adriana Lourenço; Menten, José Fernando Machado
Wilhelm, Allan Eduardo
1-Mai-2024
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