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Portal eduCapes
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Navegando por Autor Mattioda, Fernanda
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Mostrando resultados 1 a 6 de 6
Aplicação de pectina extraída de resíduos de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa) como agente estabilizante em sorvetes
Canteri, Maria Helene Giovanetti; Canteri, Maria Helene Giovanetti; Mattioda, Fernanda; Marenda, Flávia Roberta Buss
Uehara, Kenny Suemy; Barboza, Raíssa Arantes
18-Nov-2020
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Atividade de água, cor e reologia de topping de morango
Rodrigues, Sabrina Ávila; Rodrigues, Sabrina Ávila; Mattioda, Fernanda; Felk, Gabriela Sartori
Kosloski, Maria Gabriela
18-Nov-2020
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Caracterização por análises físico-químicas e avaliação da influência do teor de gordura na coloração de queijos coloniais
Bowles, Simone; Bowles, Simone; Kopruszynski, Cibele Pereira; Mattioda, Fernanda
Vieira, Sabrina
18-Nov-2020
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Influência do processo de qualificação para melhoria da qualidade do leite na pequena propriedade rural
Bittencourt, Juliana Vitoria Messias
Mattioda, Fernanda
25-Set-2013
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Suco clarificado de maracujá azedo em diferentes fases de maturação (Passiflora edulis flavicarpa)
Canteri, Maria Helene Giovanetti; Canteri, Maria Helene Giovanetti; Mattioda, Fernanda; Marenda, Flávia Roberta Buss
Nunes, Amanda; Silva, Camila Oliveira Félix da
18-Nov-2020
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Transformações físico-químicas associadas aos diferentes estádios de maturação de maracujá-amarelo (Passiflora edulis sp.)
Canteri, Maria Helene Giovanetti; Canteri, Maria Helene Giovanetti; Mattioda, Fernanda; Ayala, Luis Alberto Chavez
Monteiro, Francielli Casanova; Gomes, Paula Oliveira Milleo
12-Jul-2021
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