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Navegando por Autor Mattar, Thayana Vilela

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A shiitake mushroom extract as a viable alternative to NaCl for a reduction in sodium in beef burgers: a sensory perspective
Mattar, Thayana Vilela; Gonçalves, Carla Saraiva; Pereira, Rafaela Corrêa; Faria, Michelle Aparecida; Souza, Vanessa Rios de; Carneiro, João de Deus Souza
23-Abr-2019
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Mercado de alimentos funcionais: percepção do consumidor brasileiro
Carneiro, João de Deus Souza; Rezende, Daniel Carvalho de; Carneiro, João de Deus Souza; Rezende, Daniel Carvalho de; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Figueiredo, Luisa Pereira; Botrel, Diego Alvarenga
Mattar, Thayana Vilela
14-Jan-2020
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Subprodutos de frutas como ingredientes para elaboração de produtos funcionais de baixo custo
Carneiro, João de Deus Souza; Mattar, Thayana Vilela; Mattar, Thayana Vilela; Haddad, Felipe Furtini
Faria, Michelle Aparecida
30-Jan-2020
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