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Substituição de lactose em pó micronizada por permeado de soro em pó micronizado em leite condensado: efeito sobre a cristalização da lactose, características físico-químicas, reológicas e microbiológicas
Drunkler, Deisy Alessandra; http://lattes.cnpq.br/1887851918491484; Drunkler, Deisy Alessandra; Colla, Eliane; Brandão, William Arthur Philip L Naidoo Terroso de Mendonça; Fariña, Luciana Oliveira de
Massari, Mariana Riani
15-Mar-2019
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