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Navegando por Autor Martins, Pâmela Mynsen Machado

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Coffee growing altitude influences the microbiota, chemical compounds and the quality of fermented coffees
Martins, Pâmela Mynsen Machado; Batista, Nádia Nara; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo; Simão, João Batista Pavesi; Soares, Jenaina Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
28-Ago-2020
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Desenvolvimento de extrato de taro (colocasia esculenta) fermentado por co-cultura probiótica e seco por spray drying : otimização do processo, características físico química e viabilidade celular
Schwan, Rosane Freitas; Melo, Dirceu de Sousa; Martins, Pâmela Mynsen Machado; Dias, Disney Ribeiro; Demoliner, Fernanda; Bressani, Ana Paula Pereira; Carvalho, Carolina Valeriano de
Silva, Letícia Linhares da
23-Set-2025
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Influence of altitude on the microbiota and on the sensorial and chemical quality of fermented coffee (Coffea arabica L.) from Serra do Caparaó, ES region
Schwan, Rosane Freitas; Schwan, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro; Souza, Angélica Cristina de; Ribeiro, Diego Egídio
Martins, Pâmela Mynsen Machado
31-Jul-2019
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Microencapsulação de leveduras com atributos probióticos e sua aplicação no tratamento da disbiose induzida por vancomicina
Schwan, Rosane Freitas; Melo, Dirceu de Sousa; Martins, Pâmela Mynsen Machado; Dias, Disney Ribeiro; Ramos, Cintia Lacerda; Batista, Nádia Nara; Nobre, Francesca Silva Dias; Esteves, Elizabethe Adriana
Resende, Iara Ferreira
23-Set-2025
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Microencapsulação por spray drying de leveduras epifíticas do café para inoculação no processo fermentativo
Schwan, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro; Batista, Nádia Nara; Dias, Disney Ribeiro; Ramos, Cintia Lacerda; Carvalho, Beatriz Ferreira; Batista, Cristina Ferreira Silva e; Batista, Nádia Nara
Martins, Pâmela Mynsen Machado
2-Fev-2023
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Microencapsulation by spray drying of coffee epiphytic yeasts Saccharomyces cerevisiae CCMA 0543 and Torulaspora delbrueckii CCMA 0684
Martins, Pâmela Mynsen Machado; Batista, Nádia Nara; Santos, Líbia Diniz; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
10-Ago-2022
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Microencapsulation of epiphytic coffee yeasts by spray drying using different wall materials: implementation in coffee medium
Martins, Pâmela Mynsen Machado; Batista, Nádia Nara; Santos, Líbia Diniz; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
29-Set-2022
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Production of coffee (Coffea arabica) inoculated with yeasts: impact on quality
Martins, Pâmela Mynsen Machado; Ribeiro, Luciana Silva; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo; Evangelista, Suzana Reis; Schwan, Rosane Freitas
19-Mai-2020
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Seleção de novas cepas de leveduras para fermentação de cafés arabica (Coffea arabica L.) e conilon (Coffea canephora P.)
Schwan, Rosane Freitas; Batista, Nádia Nara; Martins, Pâmela Mynsen Machado; Batista, Nádia Nara; Bressani, Ana Paula Pereira
Falcão, Iaramarum de Jesus
6-Mai-2022
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