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Ações de sustentabilidade em laticínio de pequeno porte
Oliveira, Márcia Aparecida de; Valarini Junior, Osvaldo; Marques, Leila Larisa Medeiros; Corneli, Vanessa Medeiros; Valarini Junior, Osvaldo; Oliveira, Márcia Aparecida de
Lazari, Naira Kissieli de
21-Fev-2024
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Adequação da rotulagem de queijo de kefir
Leone, Roberta de Souza; Leone, Roberta de Souza; Marques, Leila Larisa Medeiros; Tanamati, Augusto
Moreira, Thais Alves
9-Nov-2020
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Análise do fracionamento de compostos por meio de solventes eutéticos profundos naturais utilizando o simulador computacional DWSIM
Beneti, Stéphani Caroline; Baptista, Aline Takaoka Alves; Marques, Leila Larisa Medeiros; Beneti, Stéphani Caroline
Corona, Rebeca Ribeiro Rufo
5-Set-2023
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Análise microscópica de sujidades em açaí (Euterpe oleracea) do tipo sorvete
Marques, Leila Larisa Medeiros; Marques, Leila Larisa Medeiros; Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo; Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente
Santos, Francielle de Souza dos
29-Mar-2023
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Aplicação de extrato da planta pitomba (Talisia esculenta) em linguiça frescal em substituição ao antioxidante sintético
Droval, Adriana Aparecida; Droval, Adriana Aparecida; Marques, Leila Larisa Medeiros; Fuchs, Renata Hernandez Barros
Silva, Taline Fiorucci da
6-Set-2023
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Aplicação de microcristais de curcumina em mortadela
Droval, Adriana Aparecida; Droval, Adriana Aparecida; Gonçalves, Odinei Hess; Marques, Leila Larisa Medeiros
Muraoka Júnior, Mário
8-Nov-2020
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Avaliação da absorção de salmoura em peças destinadas à obtenção do presunto cozido
Beneti, Stéphani Caroline; Beneti, Stéphani Caroline; Droval, Adriana Aparecida; Marques, Leila Larisa Medeiros
Maraschi, Haniele
9-Nov-2020
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Avaliação da deterioração fúngica e caracterização físico-química em morangos utilizando extrato bruto vegetal
Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo; Marques, Leila Larisa Medeiros; Gozzo, Angela; Rigobello, Eliane Sloboda; Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo
Gardenal, Amanda Correia
14-Dez-2021
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Avaliação da estabilidade da cor e oxidação lipídica de linguiça frescal de frango adicionada de extrato de aipo
Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; Droval, Adriana Aparecida; Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; Marques, Leila Larisa Medeiros; Gozzo, Angela Maria
Alessi, Ana Caroline Silvestre Barbosa
12-Ago-2024
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Avaliação da influência da temperatura em farinha de maca peruana (Lepidium meyeniiWalp) utilizando-se espectroscopia e quimiometria
Março, Paulo Henrique; Rodrigues, Heloísa de Carvalho; Março, Paulo Henrique; Marques, Leila Larisa Medeiros; Fuchs, Renata Hernandez Barros
Paulino, Hellen Fernanda da Silva
9-Fev-2021
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Avaliação da preferência e descrição sensorial de mortadelas desenvolvidas com corantes naturais
Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho; Marques, Leila Larisa Medeiros
Henrique, Jacqueline Thomé
9-Nov-2020
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Avaliação da solubilidade e do grau de hidrólise enzimática da carne mecanicamente separada de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus)
Droval, Adriana Aparecida; Mendes, Poliana dos Santos; Droval, Adriana Aparecida; Marques, Leila Larisa Medeiros; Cardoso, Flávia Aparecida Reitz
Fante, Vitória de Freitas
5-Ago-2024
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Avaliação das propriedades físico-químicas do colágeno extraído do coproduto de tilápia
Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; Marques, Leila Larisa Medeiros; Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros
Lopes, Natália Volpe
9-Nov-2020
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Avaliação espectral do efeito do aquecimento em proteína de arroz e proteína tipo whey por quimiometria
Março, Paulo Henrique; Falkowski Junior, David; Março, Paulo Henrique; Bona, Evandro; Marques, Leila Larisa Medeiros
Bernaski, Gabriel Radael
14-Set-2022
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Avaliação in vitro de extratos de peixinho da horta (Stachys byzantina) obtidos por meio de solventes eutéticos profundos naturais
Marques, Leila Larisa Medeiros; Baptista, Aline Takaoka Alves; Marques, Leila Larisa Medeiros; Beneti, Stéphani Caroline
Silva, Caroliny Fernanda Batista da
22-Fev-2022
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Avaliação sensorial e físico-química de cafés arábica de torra média
Marques, Leila Larisa Medeiros; Marques, Leila Larisa Medeiros; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Silva, Karla
Silva, Francieli Nascimento da
4-Ago-2023
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Avaliação sensorial em mortadela com adição de microcristais de curcumina
Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; Marques, Leila Larisa Medeiros
Bartko, Karina
8-Nov-2020
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Caracterização físico-química de mortadela desenvolvida com microcristais de curcumina e carmim de cochonilha
Droval, Adriana Aparecida; Droval, Adriana Aparecida; Marques, Leila Larisa Medeiros; Fuchs, Renata Hernandez Barros
Biason, Maria Victoria
22-Fev-2022
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Caules de Stevia rebaudiana como fonte de obtenção de um extrato com alto teor antioxidante
Fasolin, Maysa Ariane Formigoni; Fasolin, Maysa Ariane Formigoni; Marques, Leila Larisa Medeiros; Droval, Adriana Aparecida
Coneglian, Thainara
9-Nov-2020
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Complementação da composição aminoacídica da gelatina extraída da pele de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) com proteína miofibrilar
Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Marques, Leila Larisa Medeiros; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho
Schuroff, Giovani Pereira
9-Nov-2020
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