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Adequação da rotulagem de queijo de kefir
Leone, Roberta de Souza; Leone, Roberta de Souza; Marques, Leila Larisa Medeiros; Tanamati, Augusto
Moreira, Thais Alves
9-Nov-2020
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Aplicação de microcristais de curcumina em mortadela
Droval, Adriana Aparecida; Droval, Adriana Aparecida; Gonçalves, Odinei Hess; Marques, Leila Larisa Medeiros
Muraoka Júnior, Mário
8-Nov-2020
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Avaliação da absorção de salmoura em peças destinadas à obtenção do presunto cozido
Beneti, Stéphani Caroline; Beneti, Stéphani Caroline; Droval, Adriana Aparecida; Marques, Leila Larisa Medeiros
Maraschi, Haniele
9-Nov-2020
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Avaliação da deterioração fúngica e caracterização físico-química em morangos utilizando extrato bruto vegetal
Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo; Marques, Leila Larisa Medeiros; Gozzo, Angela; Rigobello, Eliane Sloboda; Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo
Gardenal, Amanda Correia
14-Dez-2021
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Avaliação da influência da temperatura em farinha de maca peruana (Lepidium meyeniiWalp) utilizando-se espectroscopia e quimiometria
Março, Paulo Henrique; Rodrigues, Heloísa de Carvalho; Março, Paulo Henrique; Marques, Leila Larisa Medeiros; Fuchs, Renata Hernandez Barros
Paulino, Hellen Fernanda da Silva
9-Fev-2021
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Avaliação da preferência e descrição sensorial de mortadelas desenvolvidas com corantes naturais
Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho; Marques, Leila Larisa Medeiros
Henrique, Jacqueline Thomé
9-Nov-2020
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Avaliação das propriedades físico-químicas do colágeno extraído do coproduto de tilápia
Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; Marques, Leila Larisa Medeiros; Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros
Lopes, Natália Volpe
9-Nov-2020
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Avaliação in vitro de extratos de peixinho da horta (Stachys byzantina) obtidos por meio de solventes eutéticos profundos naturais
Marques, Leila Larisa Medeiros; Baptista, Aline Takaoka Alves; Marques, Leila Larisa Medeiros; Beneti, Stéphani Caroline
Silva, Caroliny Fernanda Batista da
22-Fev-2022
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Avaliação sensorial em mortadela com adição de microcristais de curcumina
Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; Marques, Leila Larisa Medeiros
Bartko, Karina
8-Nov-2020
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Caracterização físico-química de mortadela desenvolvida com microcristais de curcumina e carmim de cochonilha
Droval, Adriana Aparecida; Droval, Adriana Aparecida; Marques, Leila Larisa Medeiros; Fuchs, Renata Hernandez Barros
Biason, Maria Victoria
22-Fev-2022
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Caules de Stevia rebaudiana como fonte de obtenção de um extrato com alto teor antioxidante
Fasolin, Maysa Ariane Formigoni; Fasolin, Maysa Ariane Formigoni; Marques, Leila Larisa Medeiros; Droval, Adriana Aparecida
Coneglian, Thainara
9-Nov-2020
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Complementação da composição aminoacídica da gelatina extraída da pele de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) com proteína miofibrilar
Droval, Adriana Aparecida; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Marques, Leila Larisa Medeiros; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho
Schuroff, Giovani Pereira
9-Nov-2020
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Controle da deterioração fúngica em morangos utilizando extratos brutos vegetais, frente ao fungo Botrytis cinerea
Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo; Marques, Leila Larisa Medeiros; Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo; Droval, Adriana Aparecida; Gozzo, Angela Maria
Leite, Ana Rita Zulim
2-Dez-2021
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Desenvolvimento de biscoito tipo cookie isento de glúten
Fuchs, Renata Hernandez Barros; Cardoso, Flávia Aparecida Reitz; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida; Marques, Leila Larisa Medeiros
Fernandes, Angélica Maria Delovo
9-Nov-2020
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Desenvolvimento de pão livre de glúten com adição de farinha de yacon
Marques, Leila Larisa Medeiros; Marques, Leila Larisa Medeiros; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Droval, Adriana Aparecida
Andrade, Taislaine da Silva de
8-Nov-2020
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Efeitos da aplicação da irradiação ultravioleta em filés de tilápia frescos
Scopel, Fábio Henrique Poliseli; Droval, Adriana Aparecida; Scopel, Fábio Henrique Poliseli; Bona, Evandro; Marques, Leila Larisa Medeiros
Castelan, Amanda Gesser
9-Nov-2020
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Encapsulação de luteína e avaliação in vitro da atividade da enzima acetilcolinesterase
Ineu, Rafael Porto; Gonçalves, Odinei Hess; Ineu, Rafael Porto; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho; Marques, Leila Larisa Medeiros
Miranda, Cristiane Grella
9-Nov-2020
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Microencapsulação de enterocina em soro de leite visando aplicação contra patógenos alimentares
Leimann, Fernanda Vitória; https://orcid.org/0000-0001-6230-9597; http://lattes.cnpq.br/7722538544959705; Furlaneto-Maia, Luciana; https://orcid.org/0000-0002-7164-3391; http://lattes.cnpq.br/6007117281861512; Leimann, Fernanda Vitória; https://orcid.org/0000-0001-6230-9597; http://lattes.cnpq.br/7722538544959705; Marques, Leila Larisa Medeiros; https://orcid.org/0000-0002-5024-0542; http://lattes.cnpq.br/5674435305693604; Herrig, Suelen Pereira Ruiz; https://orcid.org/0000-0002-1094-174X; http://lattes.cnpq.br/5192188925520621
Ramalho, Regiane
5-Ago-2021
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Obtenção de extrato hidroetanólico de gengibre e avaliação da atividade antioxidante
Beneti, Stéphani Caroline; Beneti, Stéphani Caroline; Tanamati, Ailey Aparecida Coelho; Marques, Leila Larisa Medeiros
Almeida, Renata Gomes
9-Nov-2020
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Otimização do pré-tratamento da extração de gelatina obtida de coprodutos de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus)
Marques, Leila Larisa Medeiros; Droval, Adriana Aparecida; Marques, Leila Larisa Medeiros; Gozzo, Angela Maria; Bona, Evandro
Oliveira, Wigor Pereira de
9-Nov-2020
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