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Navegando por Autor Magalhães, Fernando Antônio Resplande

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Aspectos físico-químicos e microbiológicos do queijo prato submetido à salga em salmoura estática e com agitação
Lobato, Verônica; Abreu, Luiz Ronaldo de; Magalhães, Fernando Antônio Resplande
Costa, Renata Golin Bueno
6-Ago-2019
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Caracterização das queijarias produtoras de queijo Minas artesanal: mapeamento do soro de leite e suas potencialidades
Abreu, Luiz Ronaldo de; Carneiro, João de Deus Souza; Pinto, Sandra Maria; Magalhães, Fernando Antônio Resplande
Fabri, Milena Reis
18-Out-2022
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Caracterização físico-química e perfil dos ácidos graxos de manteigas de garrafa produzidas na Região de Salinas - MG
Abreu, Luiz Ronaldo de; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Pinto, Sandra Maria
Clemente, Maria da Graças
19-Jul-2019
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Caracterização físico-química, ácidos graxos e ácidos linoléico conjugado (CLA) em margarinas comercias
Abreu, Luiz Ronaldo de; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Pinto, Sandra Maria
Clemente, André Luís
6-Jun-2019
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Caracterização histórica, tecnologia de fabricação, características físico-químicas, sensoriais, perfil de textura e comercialização do queijo Reino
Abreu, Luiz Ronaldo de; Lima, Luiz Carlos de Oliveira; Furtado, Múcio Mansur; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Pinto, Sandra Maria
Furtado, Miriam Regina Alves
26-Ago-2014
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Características físicas, físico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal da Canastra
Abreu, Luiz Ronaldo de; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Pinto, Sandra Maria; Piccoli, Roberta Hilsdorf
Silva, Jonas Guimarães e
21-Ago-2014
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Competitividade de queijos prato produzidos por laticínios do sul de Minas Gerais
Carneiro, João de Deus Souza; Pinto, Sandra Maria; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Abreu, Luiz Ronaldo de
Bastos, Rejiane Avelar
29-Ago-2014
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Desenvolvimento de queijo maturado com tiras de árvores cultivadas no Brasil
Pinto, Sandra Maria; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Carneiro, João de Deus Souza; Mori, Fábio Akira; Abreu, Luiz Ronaldo de
Corrêa, Frederico Teixeira
23-Set-2014
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Efeito da nucleação secundária sobre a cristalização do doce de leite
Ferrua, Fabiana Queiroz; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Silva, Paulo Henrique Fonseca da
Perrone, Ítalo Tuler
20-Ago-2014
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Efeito de diferentes culturas láticas nas características de queijo tipo petit suisse com retenção de soro
Pinto, Sandra Maria; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Pinheiro, Ana Carla Marques; Abreu, Luiz Ronaldo de
Oliveira, Raquel França de
6-Nov-2015
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Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola
Abreu, Luiz Ronaldo de; Furtado , Marco Antônio Moreira; Pinto, Sandra Maria; Barcelos, Maria de Fátima Piccolo; Coelho, Ana Helena Romaniello
Magalhães, Fernando Antônio Resplande
18-Jul-2019
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Impactos da pandemia de COVID-19 no comportamento de consumo de produtos lácteos: mudanças nos hábitos de consumidores brasileiros
Abreu, Luiz Ronaldo de; Carneiro, João de Deus Souza; Abreu, Luiz Ronaldo; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Pinto, Sandra Maria
Souza, Laura de Paula
3-Nov-2022
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Leite UHT: fatores determinantes para sedimentação e gelificação
Abreu, Luiz Ronaldo de; Barcelos, Maria de Fátima Piccolo; Brito, Jose Renaldi Feitosa; Furtado, Marco Antônio Moreira; Magalhães, Fernando Antônio Resplande
Silva, Paulo Henrique Fonseca da
15-Ago-2019
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Perfil de ácidos graxos e concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) na gordura do leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de lipídeos
Abreu, Luiz Ronaldo de; Teixeira, Julio Cesar; Barcelos, Maria de Fátima Piccolo; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Pinto, Sandra Maria
Soglia, Silvio Luiz de Oliveira
6-Ago-2019
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Some topics in procrustes analysis apllied to semometrics
Oliveira, Marcelo Silva de; Ferreira, Daniel Furtado; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Lima, Renato Ribeiro de; Magalhães, Fernando Antônio Resplande
Ferreira, Eric Batista
3-Out-2014
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Tecnologia de fabricação e caracterização de queijo de coalho obtido de leite de búfala
Abreu, Luiz Ronaldo de; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Arcuri, Edna Froeder; Pimenta, Carlos José; Pinto, Sandra Maria
Costa, Renata Golin Bueno
30-Ago-2014
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Uso de extensores na fabricação de queijo minas frescal
Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Abreu, Luiz Ronaldo de; Sbampato, Cristiane Gattini; Pimenta, Carlos José; Pinto, Sandra Maria
Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves
22-Ago-2014
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Utilização de soro lácteo, goma xantana e amido modificado na elaboração de doce de leite com café
Abreu, Luiz Ronaldo de; Pimenta, Carlos José; Contado, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca; Pinto, Sandra Maria; Magalhães, Fernando Antônio Resplande
Rocha, Larissa de Oliveira Ferreira
27-Jun-2013
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Viabilidade tecnológica do congelamento da massa na produção de queijo tipo mussarela
Abreu, Luiz Ronaldo de; Lima, Luiz Carlos de Oliveira; Pinto, Sandra Maria; Alves, Eduardo; Magalhães, Fernando Antônio Resplande
Magalhães, Alex Uzêda de
13-Nov-2013
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