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Navegando por Autor Machado, Antônio Vitor

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Caracterização física, química e tecnológica do polvilho azedo
Machado, Antônio Vitor; Araújo, Francisca Marta Machado Casado de; Pereira, Joelma
21-Mai-2015
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Efeito da atmosfera modificada ativa na qualidade do melão 'orange flesh' minimamente processado
Araújo, Francisca Marta Machado Casado de; Machado, Antônio Vitor; Chitarra, Adimilson Bosco
1-Ago-2005
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Efeito do escaldamento nas propriedades tecnológicas da massa e do pão de queijo
Pereira, Joelma; Pereira, Rosemary Guaiberto F. Alvarenga; Ferrua, Fabiana Queiroz
Machado, Antônio Vitor
12-Jun-2019
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Efeito do escaldamento nas propriedades tecnológicas e reológicas da massa e do pão de queijo
Machado, Antônio Vitor; Pereira, Joelma
1-Abr-2010
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Perfil reológico de textura da massa e do pão de queijo
Machado, Antônio Vitor; Pereira, Joelma
1-Ago-2010
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