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Production of a nutraceutical beverage fermented by lactic acid bacteria using as substrate "mate tea" (llex paraguariensis) : probiotic aspects and bioactive compounds
Soccol, Carlos Ricardo, 1953-; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia
Lima, Isabela Ferrari Pereira
15-Abr-2024
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