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Navegando por Autor Kurozawa, Louise Emy [Coorientadora]

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Efeitos do tempo e temperatura de hidratação da soja sobre as propriedades do grão, conteúdo de isoflavonas e açúcares e atividades de B-glicosidases e a-galactosidases
Ida, Elza Iouko [Orientador]; Canan, Cristiane; Benassi, Vera de Toledo; Ribeiro, Mara Lúcia Luiz; Prudencio, Sandra Helena; Kurozawa, Louise Emy [Coorientadora]
Lima, Fernando Sanches de
1-Mai-2024
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Perfil de liberação de compostos de aroma em café solúvel e cappuccino adicionados de microcápsulas de óleo de café torrado
Yamashita, Fábio [Orientador]; Grosso, Carlos Raimundo Ferreira; Vignoli, Josiane Alessandra; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Shirai, Marianne Ayumi; Kurozawa, Louise Emy [Coorientadora]
Zanin, Rodolfo Campos
1-Mai-2024
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Pré-tratamento com ultrassom na maceração da soja e otimização multi-resposta do teor de isoflavonas e compostos fenólicos e avaliação da capacidade antioxidante e atividade anti-inflamatória
Ida, Elza Iouko [Orientador]; Seibel, Neusa Fátima; Georgetti, Sandra Regina; Ribeiro, Mara Lúcia Luiz; Prudêncio, Sandra Helena; Kurozawa, Louise Emy [Coorientadora]
Falcão, Heloisa Gabriel
1-Mai-2024
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