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Microencapsulação de óleo de chia por spray-drying combinando isolado proteico do soro de leite e maltodextrina e aplicação em cupcakes
Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Torquato, Alex Sanches; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Torquato, Alex Sanches; Drunkler, Deisy Alessandra; Colla, Eliane
Heemann, Kaoana Daiana
27-Set-2023
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