Aquino, Arislete Dantas de, 1960-; Ndiaye, Papa Matar, 1966-; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Corazza, Marcos Lúcio, 1977-; Voll, Fernando Augusto Pedersen, 1983-; Hamerski, Fabiane; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química
Silva, Vítor Renan da, 1984-; Hamerski, Fabiane; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos