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Data fusion of UPLC data, NIR spectra and physicochemical parameters with chemometrics as an alternative to evaluating kombucha fermentation
Barbosa, Cosme Damião; Baqueta, Michel Rocha; Santos, Wildon César Rodrigues; Gomes, Dhionne; Alvarenga, Verônica O.; Teixeira, Paula; Albano, Helena; Rosa, Carlos Augusto; Valderrama, Patrícia; Lacerda, Inayara C.A.
31-Mai-2021
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