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Fermentação semissólida de okara com Saccharomyces cerevisiae r. f. bayanus visando a biotransformação de isoflavonas e melhoria da qualidade nutricional
Cunha, Mário Antônio Alves da; Schmidt, Carla Adriana Pizarro
Giongo, Camila Nascimento
10-Fev-2014
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