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Preparation and Characterization of Microcapsules Containing Antioxidant Fish Protein Hydrolysates: a New Use of Bycatch in Brazil
Universidade Estadual Paulista (Unesp); Centrale Lille; CNRS
Camargo, Tavani Rocha [UNESP]; Khelissa, Simon; Chihib, Nour Eddine; Dumas, Emilie; Wang, Jian; Valenti, Wagner C. [UNESP]; Gharsallaoui, Adem
25-Jun-2021
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