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In vitro determination of volatile compound development during starter culture-controlled fermentation of cucurbitaceae cotyledons
Kamda, Rosane Freitas Schwan; Ramos, Cíntia Lacerda; Fokou, Elie; Duarte, Whasley Ferreira; Mercy, Achu; Germain, Kansci; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
9-Nov-2017
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