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Portal eduCapes
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Navegando por Autor Garcia, Carolina Castilho
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Aplicação da mucilagem de taro (Colocasia esculenta (L.) schott) como substituto de gordura em iogurte
Baldissera, Eliana Maria; Chaves, Marcia Alves; Baldissera, Eliana Maria; Chaves, Marcia Alves; Garcia, Carolina Castilho; Corso, Marinês Paula
Padilha, Andressa
15-Nov-2020
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Aplicação de cobertura a base de aloe vera em banana
Moreira, Gláucia Cristina; Garcia, Carolina Castilho; Moreira, Gláucia Cristina; Garcia, Carolina Castilho; Steinmacher, Nádia Cristiane; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Silva, Felipe Almeida e
12-Set-2022
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Aplicação de cobertura comestível a base de amido da amêndoa de manga e extrato de alecrim na qualidade pós-colheita de tomates
Moreira, Gláucia Cristina; Ferreira, Fábio Avelino Bublitz; Moreira, Gláucia Cristina; Ferreira, Fábio Avelino Bublitz; Garcia, Carolina Castilho; Colla, Eliane
Pereira, Bruna Yuu Tanaka
7-Mar-2023
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Aplicação de óleo essencial de cravo-da-índia como conservante natural em produto cárneo
Corso, Marinês Paula; Ferreira, Flavio Dias; Corso, Marinês Paula; Ferreira, Flavio Dias; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Garcia, Carolina Castilho
Kluge, Gustavo Gall; Francisco, Rafael de Oliveira
8-Mar-2023
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Aplicação de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) e efeito nas propriedades tecnológicas de pães isentos de glúten
Steinmacher, Nádia Cristiane; Zanatta, Elciane Regina; Steinmacher, Nádia Cristiane; Zanatta, Elciane Regina; Garcia, Carolina Castilho; Moreira, Gláucia Cristina
Gava Junior, Marcelo
15-Nov-2020
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Aplicação do psyllium (Plantago ovata) como substituto da pectina em geleia de abacaxi
Moreira, Gláucia Cristina; Lenhard, Daiane Cristina; Moreira, Gláucia Cristina; Lenhard, Daiane Cristina; Baldissera, Eliana Maria; Garcia, Carolina Castilho
Felippe, Francielle Fernandes
6-Jul-2021
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Atividade antimicrobiana e cinética de secagem de folhas de louro (Laurus nobilis)
Garcia, Carolina Castilho; Feltrin, Valdemar Padilha; Garcia, Carolina Castilho; Feltrin, Valdemar Padilha; Ferreira, Flavio Dias; Leichtweis, Maria Gabriela
Bortolin, Augusto Luiz
27-Set-2023
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Avaliação sensorial de salame tipo italiano com substituição parcial do toucinho por farinha de linhaça dourada
Garcia, Carolina Castilho; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Garcia, Carolina Castilho; Buzzanelo, Rosana Aparecida da Silva; Baldissera, Eliana Maria; Corso, Marinês Paula
Scorsio, Maíra Adriana de Carvalho
15-Nov-2020
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Blanching effects on convective air-drying and sorption properties of papaya
Federal University of Technology - Paraná (UTFPR); Universidade Estadual Paulista (UNESP); Universidade Estadual de Maringá (UEM)
Garcia, Carolina Castilho; Caetano, Lidimara Cássia; Canizares, Diego; Silva, Keila de Souza; Mauro, Maria Aparecida
1-Mar-2023
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Caracterização da manga Tommy Atkins in natura e após a liofilização
Garcia, Carolina Castilho; Baraldi, Ilton José
Alberton, Andressa Caroline Mazzuchello
15-Nov-2020
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Caracterização de maçã fuji fatiada tratada com ácido ascórbico e liofilizada
Moreira, Gláucia Cristina; Baraldi, Ilton José; Moreira, Gláucia Cristina; Baraldi, Ilton José; Steinmacher, Nádia Cristiane; Garcia, Carolina Castilho
Mattarugo, Nayra Mendes de Souza
15-Nov-2020
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Caracterização e extração do óleo da semente da fruta do conde (Annona squamosa L.)
Garcia, Carolina Castilho; Rodrigues, Ângela Claudia
Favaro, Camila Patrícia
15-Nov-2020
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Caracterização físico-química de diferentes variedades de amêndoa (Prunus dulcis) e efeito das condições de armazenamento
Ramalhosa, Elsa; Fernandes, Luana; Ramalhosa, Elsa; Fernandes, Luana; Garcia, Carolina Castilho
Graeff, Francieli
14-Set-2022
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Caracterização química e bioativa de diferentes flores do género Impatiens e estudo do seu potencial uso na indústria alimentar
Barros, Lillian Bouçada de; Garcia, Carolina Castilho; Caleja, Cristina; Silva, Maria de Fátima Alves Pinto Lopes da; Reis, Filipa Sofia Dinis; Barros, Lillian Bouçada de
Pires Junior, Eleomar de Oliveira
16-Out-2022
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Cinética de liofilização de fatias de manga
Garcia, Carolina Castilho; Baraldi, Ilton Jose; Garcia, Carolina Castilho; Baraldi, Ilton Jose; Moreira, Gláucia Cristina; Lenhard, Daiane Cristina
Crespi, Mariana Marine
15-Nov-2020
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Cinética de liofilização/reidratação e avaliação sensorial de uva itália e tangerina processadas
Garcia, Carolina Castilho; Mendonça, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de; Garcia, Carolina Castilho; Mendonça, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de; Baraldi, Ilton José; Brandão, William Arthur Philip L Naidoo Terroso de Mendonça
Silva, Felipe Rodolfo Pereira da
15-Nov-2020
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Cinética de reidratação e comportamento reológico de blackberries desidratadas
Lenhard, Daiane Cristina; Garcia, Carolina Castilho; Lenhard, Daiane Cristina; Garcia, Carolina Castilho; Steinmacher, Nádia Cristiane; Andrade, Katia Suzana
Sponchiado, Alessandra Mayara
15-Nov-2020
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Cobertura comestível a base de fécula de mandioca em mamão minimamente processado
Garcia, Carolina Castilho; Moreira, Gláucia Cristina; Garcia, Carolina Castilho; Moreira, Gláucia Cristina; Baldissera, Eliana Maria; Ferreira, Fábio Avelino Bublitz
Marques Neto, Gabriel
7-Mar-2023
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Cobertura comestível com proteína isolada de soja em características físico-químicas de manga minimamente processada
Garcia, Carolina Castilho; Moreira, Gláucia Cristina; Garcia, Carolina Castilho; Ferreira, Fábio Avelino Bublitz; Steinmacher, Nádia Cristiane
Moura, Elisandra Vanessa de
12-Set-2022
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Dehydration of Ginger (Zingiber officinale Roscoe) and Its Effect on Water Flavoring (Atena Editora)
Lago, Leonardo Henrique Martim; Filho, Lucídio Molina; Garcia, Carolina Castilho; Moreira, ;Gláucia Cristina; Silva, Keila de Souza
30-Set-2024
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