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Portal eduCapes
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Navegando por Autor Garcia, Carolina Castilho
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Aplicação da mucilagem de taro (Colocasia esculenta (L.) schott) como substituto de gordura em iogurte
Baldissera, Eliana Maria; Chaves, Marcia Alves; Baldissera, Eliana Maria; Chaves, Marcia Alves; Garcia, Carolina Castilho; Corso, Marinês Paula
Padilha, Andressa
15-Nov-2020
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Aplicação de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) e efeito nas propriedades tecnológicas de pães isentos de glúten
Steinmacher, Nádia Cristiane; Zanatta, Elciane Regina; Steinmacher, Nádia Cristiane; Zanatta, Elciane Regina; Garcia, Carolina Castilho; Moreira, Gláucia Cristina
Gava Junior, Marcelo
15-Nov-2020
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Aplicação do psyllium (Plantago ovata) como substituto da pectina em geleia de abacaxi
Moreira, Gláucia Cristina; Lenhard, Daiane Cristina; Moreira, Gláucia Cristina; Lenhard, Daiane Cristina; Baldissera, Eliana Maria; Garcia, Carolina Castilho
Felippe, Francielle Fernandes
6-Jul-2021
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Avaliação sensorial de salame tipo italiano com substituição parcial do toucinho por farinha de linhaça dourada
Garcia, Carolina Castilho; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Garcia, Carolina Castilho; Buzzanelo, Rosana Aparecida da Silva; Baldissera, Eliana Maria; Corso, Marinês Paula
Scorsio, Maíra Adriana de Carvalho
15-Nov-2020
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Caracterização da manga Tommy Atkins in natura e após a liofilização
Garcia, Carolina Castilho; Baraldi, Ilton José
Alberton, Andressa Caroline Mazzuchello
15-Nov-2020
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Caracterização da manga Tommy Atkins in natura e após a liofilização
Garcia, Carolina Castilho; Baraldi, Ilton José; Alberton, Andressa Caroline Mazzuchello
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Caracterização de maçã fuji fatiada tratada com ácido ascórbico e liofilizada
Moreira, Gláucia Cristina; Baraldi, Ilton José; Moreira, Gláucia Cristina; Baraldi, Ilton José; Steinmacher, Nádia Cristiane; Garcia, Carolina Castilho
Mattarugo, Nayra Mendes de Souza
15-Nov-2020
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Caracterização e extração do óleo da semente da fruta do conde (Annona squamosa L.)
Garcia, Carolina Castilho; Rodrigues, Ângela Claudia
Favaro, Camila Patrícia
15-Nov-2020
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Caracterização e extração do óleo da semente da fruta do conde (Annona squamosa L.)
Garcia, Carolina Castilho; Rodrigues, Ângela Claudia; Favaro, Camila Patrícia
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Cinética de liofilização de fatias de manga
Garcia, Carolina Castilho; Baraldi, Ilton Jose; Garcia, Carolina Castilho; Baraldi, Ilton Jose; Moreira, Gláucia Cristina; Lenhard, Daiane Cristina
Crespi, Mariana Marine
15-Nov-2020
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Cinética de liofilização/reidratação e avaliação sensorial de uva itália e tangerina processadas
Garcia, Carolina Castilho; Mendonça, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de; Garcia, Carolina Castilho; Mendonça, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de; Baraldi, Ilton José; Brandão, William Arthur Philip L Naidoo Terroso de Mendonça
Silva, Felipe Rodolfo Pereira da
15-Nov-2020
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Cinética de reidratação e comportamento reológico de blackberries desidratadas
Lenhard, Daiane Cristina; Garcia, Carolina Castilho; Lenhard, Daiane Cristina; Garcia, Carolina Castilho; Steinmacher, Nádia Cristiane; Andrade, Katia Suzana
Sponchiado, Alessandra Mayara
15-Nov-2020
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Dehydration of Ginger (Zingiber officinale Roscoe) and Its Effect on Water Flavoring (Atena Editora)
Lago, Leonardo Henrique Martim; Filho, Lucídio Molina; Garcia, Carolina Castilho; Moreira, ;Gláucia Cristina; Silva, Keila de Souza
30-Set-2024
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Desenvolvimento de breading de bagaço de mandioca e aplicação em peito de frango empanado
Corso, Marinês Paula; Canan, Cristiane; Corso, Marinês Paula; Canan, Cristiane; Garcia, Carolina Castilho; Zanatta, Elciane Regina
Geniake, Alice Cristina Vettorello; Dourado, Eduardo Cavalcante
15-Nov-2020
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Desenvolvimento de geleia de morango e hibisco com adição de semente de chia (Salvia hispânica L.)
Moreira, Gláucia Cristina; Moreira, Gláucia Cristina; Garcia, Carolina Castilho; Tosoni, Natara Fávaro; Ferreira, Fábio Avelino Bublitz
Oliveira, Bruna de; Ferreira, Paula Cristina Bonifacio
15-Nov-2020
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Elaboração de biscoito com farinha da casca de melancia
Steinmacher, Nádia Cristiane; Moreira, Gláucia Cristina; Steinmacher, Nádia Cristiane; Moreira, Gláucia Cristina; Tosoni, Natara Fávaro; Garcia, Carolina Castilho
Schlickmann, Daniele
15-Nov-2020
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Elaboração de geleia de abacaxi com adição de mucilagem de chia (Salvia hispânica)
Moreira, Glaucia Cristina; Corso, Marinês Paula; Moreira, Glaucia Moreira; Corso, Marinês Paula; Chaves, Marcia Alves; Garcia, Carolina Castilho
Ruaro, Thaís Tatiane
15-Nov-2020
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Elaboração de produto cárneo fermentado tipo hambúrguer
Garcia, Carolina Castilho; Canan, Cristiane; Garcia, Carolina Castilho; Canan, Cristiane; Buzanello, Rosana Aparecida da Silva; Kalschne, Daneysa Lahis
Monteiro, Plinio Luis
10-Set-2021
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Estudo cinético da pirólise da biomassa palha de milho verde
Baraldi, Ilton Jose; Bittencourt, Paulo Rodrigo Stival; Baraldi, Ilton Jose; Bittencourt, Paulo Rodrigo Stival; Garcia, Carolina Castilho; Sarmento, Cleonice Mendes Pereira
Santos, Mayara Patricia de Oliveira; Ohara, Monalisa Ayumi
15-Nov-2020
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Estudo da viabilidade de liofilização de pés de aves para exportação
Baraldi, Ilton José; Canan, Cristiane; Baraldi, Ilton José; Canan, Cristiane; Garcia, Carolina Castilho; Zanatta, Elciane Regina
Niemeyer, Beatriz Berkenbrock
15-Nov-2020
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