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Navegando por Autor Gajo, Adriano Alvarenga
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Mostrando resultados 1 a 8 de 8
Avaliação da composição química e características sensoriais de bebidas lácteas fermentadas elaboradas com leite de ovelha
Gajo, Adriano Alvarenga; Carvalho, M. S.; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria
8-Mar-2016
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Caracterização do leite de ovelhas Santa Inês, Bergamácia e mestiças durante o período de lactação e avaliação tecnológica na elaboração de queijo similar ao Minas Padrão
Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de; Fonseca, Leorges Moraes da; Prado, Mônica Elisabeth Torres
Gajo, Adriano Alvarenga
27-Dez-2013
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Carretagem de leite a granel: um estudo de caso
Paixão, Marcel Gomes; Domingo, Elisangela do Carmo; Gajo, Adriano Alvarenga; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria
4-Mar-2016
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Effect of hydrocolloids blends on frozen dessert “popsicles” made with whey concentrated
Gajo, Adriano Alvarenga; Resende, Jaime Vilela de; Costa, Fabiano Freire; Pereira, Cristina Guimarães; Lima, Renato Ribeiro de; Antonialli, Fabio; Abreu, Luiz Ronaldo de
31-Out-2018
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Estudo sensorial de queijo similar ao Minas Padrão com leite de ovelha utilizando agente coagulante e coalho
Gajo, Adriano Alvarenga; Abreu, Luiz Ronaldo de; Carvalho, M. S.; Paixão, Marcel Gomes; Pinto, Sandra Maria; David, F. M.
3-Mar-2016
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Influência do pH nas características físico-químicas e sensoriais de frozen yogurt de morango
Pereira, Gustavo das Graças; Rafael, Leonardo Mesquita; Gajo, Adriano Alvarenga; Ramos, Thaís de Melo; Pinto, Sandra Maria; Resende, Jaime Vilela de; Abreu, Luiz Ronaldo de
13-Mar-2015
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Perfil de textura de labneh (iogurte grego)
Ramos, Thaís de Melo; Gajo, Adriano Alvarenga; Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinheiro, Ana Carla Marques
9-Mar-2016
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Utilização de enzima transglutaminase e soro concentrado por nanofiltração na elaboração de queijo petit suisse
Abreu, Luiz Ronaldo de; Alves, José Guilherme Lembi Ferreira; Pinto, Sandra Maria; Silva, Paulo Henrique Fonsecada; Furtado, Marco Antônio Moreira
Gajo, Adriano Alvarenga
17-Dez-2015
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