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Navegando por Autor Furtado, Múcio Mansur
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Mostrando resultados 1 a 6 de 6
Avaliação de alternativas para a adição de nitrato de sódio ao leite para fabricação de queijo
Furtado, Múcio Mansur; Costa, Luis Carlos Gonçalves; Soares, Claudio Furtado
Ribeiro, Jorge Luís Ferreira
31-Jul-2019
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Caracterização histórica, tecnologia de fabricação, características físico-químicas, sensoriais, perfil de textura e comercialização do queijo Reino
Abreu, Luiz Ronaldo de; Lima, Luiz Carlos de Oliveira; Furtado, Múcio Mansur; Magalhães, Fernando Antônio Resplande; Pinto, Sandra Maria
Furtado, Miriam Regina Alves
26-Ago-2014
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Desenvolvimento de um novo método analítico para a determinação de soro adicionado ao leite pasteurizado
Wolfschoon-Pombo, Alan Frederick; Costa, Luiz Carlos Gonçalves; Furtado, Múcio Mansur; Vilela, Miriam Aparecida Pinto
Furtado, Marco Antônio Moreira
30-Jul-2019
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Determinação das características de fabricação, padrões físico-químicos, sensoriais e de comercialização do queijo minas meia-cura e comparação com os queijos minas padrão e prato
Furtado, Múcio Mansur; Abreu, Luiz Ronaldo de; Furtado, Mauro Mansur
Dominguez Londoño, Margarita Maria
9-Ago-2019
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Utilização de leite reconstituido na fabricacao de queijo prato
Furtado, Múcio Mansur; Abreu, Luiz Ronaldo de; Furatdo, Mauro Mansur
Alves, Neusa Antônia
1-Ago-2019
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Viabilidade do uso de concentrados protéicos do soro na elaboração de queijo prato com teor reduzido de gordura
Abreu, Luiz Ronaldo de; Moura, Celso Jose de; Furtado, Múcio Mansur
Furtado, Miriam Regina Alves
9-Ago-2019
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