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Navegando por Autor Freire, Ana Luiza

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Bebida funcional, não-alcoólica a base de mandioca, fermentada com co-cultivo de bactéria lática e levedura
Schwan, Rosane Freitas; Freire, Ana Luiza; Ramos, Cíntia Lacerda; Dias, Disney Ribeiro
18-Abr-2024
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Diversidade de bactérias láticas e leveduras e caracterização físico-química da bebida fermentada yakupa produzida pelo Povo Juruna (Yudjá), Mato Grosso, Brasil
Schwan, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo
Freire, Ana Luiza
4-Jul-2013
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Diversity of bacteria and yeast in the naturally fermented cotton seed and rice beverage produced by Brazilian Amerindians
Ramos, Cíntia Lacerda; Almeida, Euziclei Gonzaga de; Freire, Ana Luiza; Schwan, RosaneFreitas
7-Mai-2020
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Effect of symbiotic interaction between a fructooligosaccharide and probiotic on the kinetic fermentation and chemical profile of maize blended rice beverages
Freire, Ana Luiza; Ramos, Cintia Lacerda; Schwan, Rosane Freitas
19-Dez-2018
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Microbiological and chemical parameters during cassava based-substrate fermentation using potential starter cultures of lactic acid bacteria and yeast
Freire, Ana Luiza; Ramos, Cintia Lacerda; Schwan, Rosane Freitas
10-Mai-2020
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Nondairy beverage produced by controlled fermentation with potential probiotic starter cultures of lactic acid bacteria and yeast
Freire, Ana Luiza; Ramos, Cintia Lacerda; Souza, Patrícia Nirlane da Costa; Cardoso, Mauro Guilherme Barros; Schwan, Rosane Freitas
12-Dez-2018
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Seleção de culturas para produção de alimentos indígenas com propriedades funcionais
Schwan, Rosane Freitas; Ramos, Cíntia Lacerda; Dias , Disney Ribeiro; Bastos, Sabrina Carvalho; Mancilha , Ismael Maciel; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo
Freire, Ana Luiza
10-Mai-2019
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Study of the physicochemical parameters and spontaneous fermentation during the traditional production of yakupa, an indigenous beverage produced by Brazilian Amerindians
Freire, Ana Luiza; Ramos, Cintia Lacerda; Almeida, Euziclei Gonzaga de; Duarte, Whasley Ferreira; Schwan, Rosane Freitas
4-Mai-2020
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