Jorge, Regina Maria Matos; Luiz Mário de Matos Jorge; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos
Haminiuk, Charles Windson Isidoro; Petkowicz, Carmen Lúcia de Oliveira; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos