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Navegando por Autor Fernandes, Tatiana Nunes

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Effects of added sucrose and pectin on the rheological behavior and freezing kinetics of passion fruit pulp Studied by response surface methodology
Bezerra, Tânya Sulamytha; Fernandes, Tatiana Nunes; Resende, Jaime Vilela de
18-Mar-2015
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Relação entre a adição de sacarose e pectina, comportamentos reológicos e dinâmicas do congelamento e descongelamento de polpas de morango e abacaxi
Resende, Jaime Vilela de; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Corrêa, Jefferson Luiz Gomes; Peres, Alexandre de Paula
Fernandes, Tatiana Nunes
1-Set-2014
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Relação entre o comportamento reológico e a dinâmica do congelamento e descongelamento de polpa de morango adicionada de sacarose e pectina
Fernandes, Tatiana Nunes; Resende, Jaime Vilela; Cruvinel, Rafael Souza Ribeiro; Reno, Marciu José
13-Mar-2015
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Stability and microstructure of freeze-dried guava pulp (Psidium guajava L.) with added sucrose and pectin
Conceição, Márcia Cavalcante; Fernandes, Tatiana Nunes; Resende, Jaime Vilela de
31-Out-2018
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