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Avaliação da solubilidade e do grau de hidrólise enzimática da carne mecanicamente separada de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus)
Droval, Adriana Aparecida; Mendes, Poliana dos Santos; Droval, Adriana Aparecida; Marques, Leila Larisa Medeiros; Cardoso, Flávia Aparecida Reitz
Fante, Vitória de Freitas
5-Ago-2024
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