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Navegando por Autor Efraim, Priscila
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Cocoa fermentation: microbial identification by MALDI-TOF MS, and sensory evaluation of produced chocolates
Reis, Livia Viana de Castro; Efraim, Priscila; Santos, Cledir; Lima, Nelson; Schwan, Rosane Freitas
12-Dez-2018
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Investigation of chocolate produced from four different Brazilian varieties of cocoa (Theobroma cacao L.) inoculated with Saccharomyces cerevisiae
Menezes, Aline Galvão Tavares; Batista, Nadia Nara; Ramos, Cintia Lacerda; Silva, Adriana Reis de Andrade e; Efraim, Priscila; Pinheiro, Ana Carla Marques; Schwan, Rosane Freitas
4-Dez-2018
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