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Assessment of the biological activity of kefir grains by biospeckle laser technique
Guedes, J. D. S.; Magalhães-Guedes, K. T.; Dias, D. R.; Schwan, R. F.; Braga Júnior, R. A.
2-Dez-2014
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Brazilian Cerrado soil actinobacteria ecology
Silva, M. S.; Sales, A. N.; Magalhães-Guedes, K. T.; Dias, D. R.; Schwan, R. F.
1-Dez-2014
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Characterization of different fruit wines made from cacao, cupuassu, gabiroba, jaboticaba and umbu
Duarte, W. F.; Dias, D. R.; Oliveira, J. M.; Teixeira, J. A.; Silva, J. B. A.; Schwan, R. F.
12-Jan-2015
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Chemical, physical-chemical, and sensory characteristics of Lychee (Litchi chinensis Sonn) wines
Alves, J. A.; Lima, L. C. de O.; Nunes, C. A.; Dias, D. R.; Schwan, R. F.
3-Dez-2014
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Culturable bacteria from soils of the Brazilian Cerrado in Minas Gerais state
Coba, M. S. M.; Magalhães-Guedes, K. T.; Silva, C. F.; Dias, D. R.; Duarte, W. F.; Schwan, R. F.
1-Dez-2014
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Efeito do extrato de romã (Punica granatum) sobre bactérias cariogênicas: estudo in vitro e in vivo
Argenta, J. A.; Pasqual, M.; Pereira, C. V.; Dias, D. R.; Barbosa, R. A.; Pereira, L. J.
1-Dez-2014
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Effect of co-inoculation of Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus fermentum on the quality of the distilled sugar cane beverage cachaça
Duarte, W. F.; Sousa, M. V. F.; Dias, D. R.; Schwan, R. F.
3-Dez-2014
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Evaluation of a potential starter culture for enhance quality of coffee fermentation
Silva, C. F.; Vilela, D. M.; Cordeiro, C. S. de; Duarte, W. F.; Dias, D. R.; Schwan, R. F.
2-Dez-2014
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Evaluation of stress tolerance and fermentative behavior of indigenous Saccharomyces cerevisiae
Ramos, C. L.; Duarte, W. F.; Freire, A. L.; Dias, D. R.; Eleutherio, E. C. A.; Schwan, R. F.
27-Nov-2014
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Fermentative behavior of Saccharomyces strains during microvinification of raspberry juice (Rubus idaeus L.)
Duarte, W. F.; Dias, D. R.; Dragone, G.; Oliveira, J. M.; Teixeira, J. A.; Silva, J. B. A.; Schwan, R. F.
5-Dez-2014
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Fruit wine produced from cagaita (Eugenia dysenterica DC) by both free and immobilised yeast cell fermentation
Oliveira, M. E. S.; Pantoja, L.; Duarte, W. F.; Collela, C. F.; Valarelli, L. T.; Schwan, R. F.; Dias, D. R.
5-Dez-2014
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In vitro protein digestibility of enzymatically pre-treated bean (Phaseolus vulgaris L.) flour using commercial protease and Bacillus sp. protease
Dias, D. R.; Abreu, C. M. P. de; Silvestre, M. P. C.; Schwan, R. F.
2-Dez-2014
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Ligninase and cellulase activity of Lentinula edodes (Berk.) Pegler strains in different culture media
Carvalho, M. A.; Costa, L. M .A. S.; Silveira, D. M. da; Santos, E.; Dias, D. R.; Zied, D. C.; Dias, E. S.
23-Ago-2018
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Lipid and citric acid production by wild yeasts grown in glycerol
Souza, K. S. T.; Schwan, R. F.; Dias, D. R.
27-Nov-2014
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Microbial communities and chemical changes during fermentation of sugary Brazilian kefir
Magalhães, K. T.; Pereira, G. V. de M.; Dias, D. R.; Schwan, R. F.
2-Dez-2014
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Microbial succession and the dynamics of metabolites and sugars during the fermentation of three different cocoa (Theobroma cacao L.) hybrids
Moreira, I. M. V. da; Miguel, M. G. da C. P.; Duarte, W. F.; Dias, D. R.; Schwan, R. F.
27-Nov-2014
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Probiotic properties of yeasts isolated from Brazilian fermented table olives
Simões, L. A.; Souza, A. Cristina de; Ferreira, I.; Melo, D. S.; Lopes, L. A. A.; Magnani, M.; Schwan, R. F.; Dias, D. R.
19-Jan-2022
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Proteolytic activities of bacteria, yeasts and filamentous fungi isolated from coffee fruit (Coffea arabica L.)
Rodarte, M. P.; Dias, D. R.; Vilela, D. M.; Schwan, R. F.
27-Nov-2014
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Raspberry (Rubus idaeus L.) wine: yeast selection, sensory evaluation and instrumental analysis of volatile and other compounds
Duarte, W. F.; Dias, D. R.; Oliveira, J. M.; Vilanova, M.; Teixeira, J. A.; Silva, J. B. A.; Schwan, R. F.
5-Dez-2014
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Sugarcane bagasse hydrolysis using yeast cellulolytic enzymes
Souza, A. C.; Carvalho, F. P.; Silva, C. F.; Schwan, R. F.; Dias, D. R.
2-Dez-2014
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