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Strategy to increase the lipid stability of the microbial oil produced by Umbelopsis isabellina for food purposes: Use of microencapsulation by external ionic gelation
Somacal, Simara; Somacal, Sabrina; Pinto, Vandré Sonza; Deus, Cassandra de; Vendruscolo, Raquel Guidetti; Almeida, Tielle Moraes de; Wager, Roger; Mazutti, Márcio Antônio; Menezes, Cristiano Ragagnin de
22-Ago-2022
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