Masson, Maria Lucia; Dagostin, João Luiz Andreotti; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Corazza, Marcos Lucio; Mafra, Marcos Rogerio; Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos