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Farinha de banana verde: uma revisão sobre sua obtenção, composição e aplicação em pães
Pereira, Joelma; Cruz, Matheus de Souza; Cruz, Matheus de Souza; Oliveira, Ana Alice Andrade
Oliveira, Gabriel Romão de
22-Set-2022
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Mercado de produtos plant-based análogos aos lácteos: uma revisão do perfil alimentar, processamento e perspectivas futuras
Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Carneiro, João de Deus Souza; Neves, Isabelle Cristina Oliveira
Cruz, Matheus de Souza
1-Dez-2021
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Mercado varejista: evolução, canais de distribuição e disposição dos produtos em supermercados
Carneiro, João de Deus Souza; Cruz, Matheus de Souza; Cruz, Matheus de Souza; Haddad, Felipe Furtini; Nascimento, Bruna de Souza
Oliveira, Iris de Sousa
22-Set-2022
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Secagem convectiva de mamão formosa (Carica papaya L.): influência do revestimento no pré-tratamento utilizando etanol e desidratação osmótica com isomaltulose
Corrêa, Jefferson Luiz Gomes; Nascimento, Bruna de Souza; Macedo, Leandro Levate; Corrêa, Jefferson Luiz Gomes; Hubinger, Miriam Dupas; Junqueira, João Renato de Jesus
Cruz, Matheus de Souza
12-Set-2024
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