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Alterações no escurecimento interno e na composicão química do abacaxi cv. Smooth cayenne durante seu amadurecimento com e sem refrigeração
Carvalho, Vânia Déa de; Pinto, José Eduardo Brasil Pereira; Chalfun, Nilton Nagib Jorge
Abreu, Celeste Maria Patto de
28-Jun-2019
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Análises físico-químicas, químicas e enzimáticas antes e após o armazenamento em grãos de feijão (Phaseolus vulgaris, L.) submetidos a diferentes tipos e tempos de secagem
Abreu, Celeste Maria Patto de; Carvalho, Vânia Déa de; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
Moura, Anna Christina de Carvalho
28-Ago-2019
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Avaliação da qualidade de grãos de diferentes cultivares de cafeeiro Coffea arabica L.
Lopes, Luciana Maria Vieira; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Mendes, Antônio Nazareno Guimarães; Vilela, Evódio Ribeiro; Carvalho, Vânia Déa de
20-Nov-2013
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Avaliação da qualidade do polvilho durante a fermentação em diferentes meios, com e sem adição de inóculos
Vilela, Evódio Ribeiro; Carvalho, Vânia Déa de; Chitarra, Adimilson Bosco
Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
26-Set-2019
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Avaliação de cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris L.) cozidos através dos coeficientes de eficácia protéica e valor protéico relativo
Jokl, Lieselotte; Vilela, Evódio R.; Carvalho, Vânia Déa de
Gazzola, Jussara
1-Jul-2019
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Avaliação química das folhas, limbos e caules da taioba (Xanthosoma sagittigfolium Schott), visando seu aproveitamento na alimentação humana
Carvalho, Vânia Déa de; Morais, Augusto Ramalho de; Abreu, Celeste Maria Patto de
Pinto, Nísia Andrade Villela Dessimoni
5-Jul-2019
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Bioquímica do amadurecimento de tomates híbridos heterozigotos no logo 'alcobaça'
Chitarra, Maria Isabel Fernandes; Chitarra, Adimilson Bosco; Maluf, Wilson Roberto; Araújo, João Pratagil Pereira de; Carvalho, Vânia Déa de
Filgueiras, Heloisa Almeida Cunha
1-Jul-2019
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Caracterização agronômica do cacho da bananeira 'Prata'
Souza, Maurício de; Ramalho, Magno Antônio Patto; Duarte, Gilnei de Souza; Chalfun, Nilton Nagib Jorge; Carvalho, Vânia Déa de
Pádua, Thadeu de
5-Ago-2019
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Caracterização de constituintes nutricionais e antinutricionais do resíduo industrial de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) cv. Hamlim submetido a diferentes tipos de secagens
Carvalho, Vânia Déa de; Morais, Augusto Ramalho de; Abreu, Celeste Maria Patto de
Conceição, Alzira da
15-Jul-2019
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Caracterização nutricional e sensorial do Aruá [Pomacea lineata (Spix, 1827)]
Oetterer, Marília; d'Arce, Marisa Regitano; Carvalho, Vânia Déa de
Cirelli, Kátia Rezende Netto
5-Jul-2019
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Caracterização química da parte aérea de cenoura (Daucus carota) e beterraba (beta vulgaris), visando ao aproveitamento na alimentação humana
Carvalho, Vânia Déa de; Morais, Augusto Ramalho de; Abreu, Celeste Maria Patto de
Sartorelli, Cláudia Silva do Carmo
1-Jul-2019
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Caracterização química das folhas de brócoli e couve-flor (Brassica oleracea L.) para utilização na alimentação humana
Carvalho, Vânia Déa de; Abreu, Celeste Maria Patto de; Barcelos, Maria de Fátima Píccolo; Corrêa, Angelita Duarte
Santos, Mônica Alessandra Teixeira dos
22-Mai-2015
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Características físicas, físico químicas e químicas de frutos de cultivares de goiabeira (Psidium guajava L.)
Carvalho, Vânia Déa de; Souza, Maurício de; Chitarra, Adimilson Bosco; Chitarra, Maria Isabel Fernandes; Alvarenga, Luthero Rios de
Esteves, Maria Tereza da Costa
12-Jul-2019
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Características funcionais do queijo mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagem
Abreu, Luiz Ronaldo de; Carvalho, Vânia Déa de; Furtado, Marcos Antônio Moreira
Monteiro, Maria de Lourdes Gonçalves
1-Ago-2019
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Comparação entre o método fisico da balança hidrostatica e métodos quimicos na determinação do amido em raízes de mandioca
Juste Junior, Eufêmio Steiner Gomes; Carvalho, Vânia Déa de; Vilela, Evódio Ribeiro; Clemente, Paulo Roberto; Corrêa, Hélio; Moraes, Augusto Ramalho de
22-Jul-2015
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Efeito da associação de tratamento hidrotérmico, cloreto de cálcio e atmosfera modificada sobre o escurecimento interno e qualidade do abacaxi cv. Smooth Cayenne
Carvalho, Vânia Déa de; Gonçalves, Neide Brotel; Morais, Augusto Ramalho de; Couto, Flavio Alencar D' Araujo; Vilela, Evódio Ribeiro
Thé, Patrícia Maria Pontes
1-Ago-2019
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Efeito da embalagem de polietileno e da refrigeração no escurecimento interno e composição química durante a maturação do abacaxi c.v. Smooth Cayenne
Carvalho, Vânia Déa de; Morais, Augusto Ramalho de; Chalfun, Nilton Nagib Jorge; Couto, Flávio Alencar D'Araújo; Regina, Murillo de Albuquerque
Abreu, Celeste Maria Patto de
2-Jan-2019
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Efeito da fermentação nas características da fécula da mandioca (Manihot esculenta Crantz) em três cultivares colhidas em diferentes épocas
Vilela, Evódio Ribeiro; Germani, Rogério; Carvalho, Vânia Déa de
Asquieri, Eduardo Ramirez
25-Abr-2019
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Efeito da inclusão de grãos defeituosos na composição química e qualidade do café (Coffea arabica L.) "estritamente mole"
Vilela, Evódio Ribeiro; Carvalho, Vânia Déa de; Mendes, Antônio Nazareno Guimarães; Morais, Augusto Ramalho de; Guimarães, Paulo Tácito Gontijo
Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
26-Set-2019
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Efeito da maturação e da baixa temperatura na composição química e no escurecimento interno do abacaxi
Carvalho, Vânia Déa de; Chitarra, Adimilson Bosco; Pinto, Jose Eduardo Brasil Pereira
Vukomanovic, Carlos Reys
3-Dez-2018
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