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Acompanhamento microbiológico e físico-químico de produtos à base de banana-verde: atuação do tecnólogo em alimentos no controle de qualidade
Furlaneto-Maia, Luciana; Carvalho, Paulo de Tarso; Furlaneto-Maia, Luciana; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Yamaguchi, Margarida Masami
Benis, Carina Moro
15-Nov-2020
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Análise do processo de comunicação dos alimentos funcionais: um estudo das embalagens de pães
Ferreira, Marco Antonio; Ferreira, Marco Antonio; Gomes, Juliany Piazzon; Carvalho, Paulo de Tarso
Ribeiro, Suellen Santos Kikuchi
15-Nov-2020
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Análises físico-químicas de trigo destinado à malteação
Terrile, Amélia Elena; Carvalho, Paulo de Tarso; Terrile, Amélia Elena; Calliari, Caroline Maria; Moreira, Isabel Craveiro
Gandolfi, Carolina Vanco
15-Nov-2021
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Armazenamento de malte em sistema hermético e convencional
Carvalho, Paulo de Tarso; Carvalho, Paulo de Tarso; Terrile, Amélia Elena; Pedrão, Mayka Reghiany
Ferreira, Fabiana Fiusa; Costa, Viviane Lopes Leite da
15-Nov-2020
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Avaliação da estabilidade físico-química da mistura em pó para preparo de omelete durante a estocagem e aceitação sensorial do produto
Katsuda, Marly Sayuri; Katsuda, Marly Sayuri; Carvalho, Paulo de Tarso; Yamaguchi, Margarida Masami
Silva, Matheus Junior Boschin da
13-Abr-2021
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Biomassa da banana verde como ingrediente na elaboração de empanado de frango
Yamaguchi, Margarida Masami; Yamaguchi, Margarida Masami; Carvalho, Paulo de Tarso; Dias, Lúcia Felicidade
Silva, Adriana Rayana da; Diniz, Kristiany Moreira
15-Nov-2020
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Caracterização química e tecnológica de soja BRS 232 de diferentes safras
Seibel, Neusa Fátima; Seibel, Neusa Fátima; Gomes, Juliany Piazzon; Carvalho, Paulo de Tarso
Santos, Milena Bianca Morais dos
12-Nov-2021
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Classificação de genótipos de trigo usando espectroscopia de infravermelho próximo e quimiometria
Bona, Evandro; http://lattes.cnpq.br/5489832361560996; Scholz, Maria Brígida dos Santos; http://lattes.cnpq.br/2593214529990790; Bona, Evandro; Carvalho, Paulo de Tarso; Melquiades, Fábio Luiz
Spoladore, Sabrina Fortini
23-Set-2019
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Comportamento reológico da farinha de trigo com substituição parcial de farinha de banana verde
Carvalho, Paulo de Tarso; Carvalho, Paulo de Tarso; Gomes, Juliany; Shirai, Marianne Ayumi
Vedovati, Fernando Santini
15-Nov-2020
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Controle da podridão azul em maçãs utilizando revestimento comestível elaborado com composto antifúngico de levedura antagonista
Coelho, Alexandre Rodrigo; https://orcid.org/0000-0001-5744-5666; http://lattes.cnpq.br/9531087538187500; Shirai, Marianne Ayumi; https://orcid.org/0000-0003-0795-6358; http://lattes.cnpq.br/3467228443793248; Coelho, Alexandre Rodrigo; https://orcid.org/0000-0001-5744-5666; http://lattes.cnpq.br/9531087538187500; Marchi, Denis Fabricio; http://lattes.cnpq.br/6467331713716180; Carvalho, Paulo de Tarso; http://lattes.cnpq.br/6557354917864169
Ferreira, Fabiana Fiusa
20-Abr-2020
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Efeito do teor de grãos avariados no rendimento e qualidade do óleo e farelo de soja
Carvalho, Paulo de Tarso; Carvalho, Paulo de Tarso; Dias, Lúcia Felicidade; Seibel, Neusa Fátima; Ueno, Cláudio Takeo
Bordinassi, Priscila Diatchuk
15-Nov-2020
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Estudo acelerado de estabilidade de parmesão vegano
Calliari, Caroline Maria; Seibel, Neusa Fátima; Calliari, Caroline Maria; Ueno, Cláudio Takeo; Carvalho, Paulo de Tarso
Ogasawara, Nathalia Lie; Medeiros, Riza Mara Isabella da Silva
22-Nov-2021
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Estudo da rotulagem de alimentos e compreensão do consumidor da cidade de Londrina-PR
Carvalho, Paulo de Tarso; Carvalho, Paulo de Tarso; Gomes, Juliany Piazzon; Pedrão, Mayka Rhegiany
Avanzi, Bárbara Bertoncini
15-Nov-2020
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Estudo para estabelecer os parâmetros de relação entre o teor de sais minerais e a colorimetria na farinha de trigo
Dias, Lúcia Felicidade; http://lattes.cnpq.br/7827662946569171; Carvalho, Paulo de Tarso; http://lattes.cnpq.br/6557354917864169; Dias, Lúcia Felicidade; http://lattes.cnpq.br/7827662946569171; Shirai, Marianne Ayumi; https://orcid.org/0000-0003-0795-6358; http://lattes.cnpq.br/3467228443793248; Cardines, Pedro Henrique Freitas; http://lattes.cnpq.br/8114407470060851
Ferreira, Eloisi Galindo
25-Mai-2020
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Frações nitrogenadas em malte armazenado
Carvalho, Paulo de Tarso; Carvalho, Paulo de Tarso; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Cardines, Pedro Henrique Freitas
Zamariano, Silvia Cristina Teixeira de Souza
15-Nov-2020
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Influência do tempo de condicionamento do trigo na qualidade tecnológica da farinha
Yamaguchi, Margarida Masami; http://lattes.cnpq.br/5674856275136661; Carvalho, Paulo de Tarso; http://lattes.cnpq.br/6557354917864169; Yamaguchi, Margarida Masami; http://lattes.cnpq.br/5674856275136661; Grossmann, Maria Victoria Eiras; http://lattes.cnpq.br/3149224995606934; Moreira, Isabel Craveiro; http://lattes.cnpq.br/1955070758364639
Souza, Daiana de Fátima Militão de
3-Out-2019
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Instalação de microempresa de alimentos: adequações à legislação
Carvalho, Paulo de Tarso; Piazzon, Juliany Gomes; Carvalho, Paulo de Tarso; Sakanaka, Lyssa Setsuko; Katsuda, Marly Sayuri
Bonfim, Ingrid Andrade; Augusto, Matheus Assis
15-Nov-2020
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Levantamento sobre perdas em frutas, legumes e hortaliças em feiras-livres no município de Londrina - PR
Seibel, Neusa Fátima; Seibel, Neusa Fátima; Oliveira, Ana Flávia de; Carvalho, Paulo de Tarso; Coelho, Alexandre Rodrigo
Silva, Samuel Camilo da
15-Nov-2020
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O impacto da pandemia do COVID-19 em relação ao setor empregatício no comércio de alimentos
Ribas, Carlos Alberto; Ribas, Carlos Alberto; Carvalho, Paulo de Tarso; Dalto, José Luis
Faria, Fernanda Mascari
17-Mar-2022
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Perda da qualidade do grão de soja no Brasil em função dos altos teores de acidez e clorofila
Seibel, Neusa Fátima; Mandarino, José Marcos Gontijo; Seibel, Neusa Fátima; Terrile, Amélia Elena; Carvalho, Paulo de Tarso
Santos, Leide Elen Gomes
15-Nov-2020
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