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Navegando por Autor Cardoso, Giselle Pereira
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Mostrando resultados 1 a 10 de 10
Allspice (Pimenta Dioica Lindl) leaves essential oil as a potential antioxidant and antimicrobial source for use in mechanically deboned poultry meat
Andrade, Bruna Fernandes; Ferreira, Vanuzia Rodrigues Fernandes; Cardoso, Giselle Pereira; Andrade, Monalisa Pereira Dutra; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Cardoso, Maria das Graças; Ramos, Eduardo Mendes
15-Out-2023
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Combined effects of gamma radiation doses and sodium nitrite content on the lipid oxidation and color of mortadella
Dutra, Monalisa Pereira; Cardoso, Giselle Pereira; Fontes, Paulo Rogério; Silva, Douglas Roberto Guimarães; Pereira, Marcio Tadeu; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Ramos, Eduardo Mendes
15-Set-2018
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Composição proximal e qualidade da carne de frangos das linhagens Paraíso Pedrês e Pescoço Pelado
Faria, Peter Bitencourt; Bressan, Maria Cristina; Souza, Xisto Rodrigues de; Rodrigues, Érika Cristina; Cardoso, Giselle Pereira; Gama, Luis Telo da
31-Jul-2020
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Efecto de la luz sobre los parámetros de calidad de la carne porcina en exhibición refrigerada
Aroeira, Carolina Naves; Cardoso, Giselle Pereira; Siqueira, Luciana Teixeira de; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Ramos, Eduardo Mendes
4-Ago-2016
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Radiação gama e tempo de armazenamento sobre a oxidação lipídica, cor objetiva, pigmentos heme e nitrito residual de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de nitrito
Dutra, Monalisa Pereira; Ramos, Eduardo Mendes; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Fontes, Paulo Rogério; Cardoso, Giselle Pereira; Leal, Alexandre Soares
9-Out-2014
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Retail display of beef steaks coated with monolayer and bilayer chitosan-gelatin composites
Cardoso, Giselle Pereira; Andrade, Monalisa Pereira Dutra; Rodrigues, Lorena Mendes; Massingue, Armando Abel; Fontes, Paulo Rogério; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Ramos, Eduardo Mendes
23-Mar-2020
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Revestimento comestível para comercialização de carne bovina refrigerada
Ramos, Eduardo Mendes; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Kobori, Cintia Nanci; Boari, Cleube Andrade; Fontes, Paulo Rogério
Cardoso, Giselle Pereira
21-Ago-2015
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Revestimentos comestíveis à base de gelatina, glicerina, quitosana e óleos essenciais para conservação de carne bovina refrigerada
Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Ramos, Eduardo Mendes; Fontes, Paulo Rogério; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Gomide, Lúcio Alberto de Miranda
Cardoso, Giselle Pereira
26-Fev-2014
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Selection of a chitosan gelatin-based edible coating for color preservation of beef in retail display
Cardoso, Giselle Pereira; Dutra, Monalisa Pereira; Fontes, Paulo Rogério; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Gomide, Lúcio Alberto de Miranda; Ramos, Eduardo Mendes
25-Mai-2018
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Technological and sensory quality of restructured low-fat cooked ham containing liquid whey
Dutra, Monalisa Pereira; Cardoso, Giselle Pereira; Ramos, Eduardo Mendes; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Pinheiro, Ana Carla Marques; Fontes, Paulo Rogério
2-Dez-2014
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