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Adição de enzimas no processamento de cacau (Theobroma cacao L.) Forastero e Trinitario
Beléia, Adelaide Del Pino [Orientador]; Prudêncio, Sandra Helena; Grossmann, Maria Victória Eiras; Schwan, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro
Brito, Valéria de Oliveira
1-Mai-2024
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Análise das propriedades mecânicas e sonoras durante o desenvolvimento de uma cobertura para amendoim crocante
Beléia, Adelaide Del Pino [Orientador]; Carvalho Junior, Itamar Cabral de; Prudêncio-Ferreira, Sandra Helena
Brito, Valéria de Oliveira
1-Mai-2024
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