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Navegando por Autor Borges, Soraia Vilela
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Agregando valor a las frutas del cerrado brasileño: encapsulación de aceite de pequi a través del secado por atomización
Costa, Joyce Maria Gomes da; Hijo, Ariel Antonio Campos Toledo; Silva, Eric Keven; Borges, Soraia Vilela; Marques, Gerson Reginaldo
25-Jan-2019
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Alterações físico-químicas e microbiológicas durante o armazenamento de doces de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara) verde e maduro
Martins, Maria Lúcia Almeida; Borges, Soraia Vilela; Cunha, Admilson Costa da; Oliveira, Filde Pereira; Augusta, Ivanilda Maria; Amorim, Elizete
4-Abr-2016
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Alterações na qualidade da geleia da casca de banana prata durante o armazenamento em diferentes temperaturas
Ferrua, Fabiana Queiroz; Borges, Soraia Vilela; Pinheiro, Ana Carla Marques; Pereira, Edimir Andrade; Carneiro, João de Deus Souza
Dias, Cynthia Savassi
14-Ago-2014
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Alterações na qualidade do doce em calda do albedo de maracujá durante o armazenamento
Borges, Soraia Vilela; Carneiro, João de Deus Souza; Pinheiro, Ana Carla Marques; Pereira, Edimir Andrade
Oliveira, Barbara Diogo de
15-Jan-2014
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Analysis of various sweeteners in low-sugar mixed fruit jam : equivalent sweetness, time-intensity analysis and acceptance test.
Souza, Vanessa Rios de; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Pinheiro, Ana Carla Marques; Bolini, Helena Maria André; Borges, Soraia Vilela; Queiroz, Fabiana
28-Jun-2017
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Analysis of various sweeteners in low-sugar mixed fruit jam: equivalent sweetness, time-intensity analysis and acceptance test
Souza, Vanessa R. de; Pereira, Patrícia A. P.; Pinheiro, Ana Carla M.; Bolini, Helena M. A.; Borges, Soraia Vilela; Queiroz, Fabiana
15-Out-2014
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Anthocyanins lipid microparticles obtained by spray chilling grape peel extract
Borges, Soraia Vilela; Campelo, Pedro Henrique; Lago, Amanda Maria Teixeira; Nascimento, Bruna de Souza; Alvim, Izabela Dutra; Campelo, Pedro Henrique
Figueiredo, Jayne de Abreu
24-Nov-2022
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Aplicação da invertase em embalagens ativas para prevenção da cristalização da sacarose em doces em massa de banana-nanica (Dwarf Cavendish)
Borges, Soraia Vilela; Martins, Glêndara Aparecida de Souza; Melo, Nathália Ramos de; Almeida, Alex Fernando de; Pires, Caroline Roberta Freitas
Motta, Joyce Fagundes Gomes
12-Nov-2024
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Application of cashew tree gum on the production and stability of spray-dried fish oil
Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Antoniassi, Rosemar; Faria-Machado, Adelia Ferreira de; Feitosa, Judith Pessoa de Andrade; Paula, Regina Celia Monteiro de
27-Jul-2018
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Application of flavoring active films of low-density polyethylene in sugar biscuits
Dias, Marali Vilela; Melo, Nathália R.; Soares, Nilda de Fátima F.; Carneiro, João de Deus Souza; Borges, Soraia Vilela; Medeiros, Hiasmyne S.; Fialho, Tatiana Lopes
21-Mai-2015
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Application of immobilized lactase in flexible and biodegradable films to obtain milk with low lactose concentration
Araújo, Ana Cristina Moreira Andrade; Lara, Bruna Rage Baldone; Ferreira, Laura Fonseca; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Dias, Marali Vilela; Oliveira, Luiza Valle de; Borges, Soraia Vilela; Abreu, Luiz Ronaldo de
7-Fev-2023
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Application of maltodextrin in green corn extract powder production
Marques, Gerson Reginaldo; Borges, Soraia Vilela; Mendonça, Kamilla Soares de; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Menezes, Evandro Galvão Tavares
18-Mar-2016
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Aproveitamento do albedo do maracujá na elaboração de doce em massa e alterações com o armazenamento
Dias, Marali Vilela; Borges, Soraia Vilela; Oliveira, Lenice Freiman de; Nascimento, Maria Rosa Figueiredo; Camilloto, Geany Peruch
4-Abr-2016
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Avaliação de agentes de corpo nas propriedades físico-químicas, sensoriais e reológicas de doces diet de frutas do cerrado elaborados compectina de baixo e alto grau de metoxilação
Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Queiroz, Fabiana; Borges, Soraia Vilela; Menezes, Camila Carvalho
Farias, Taísa Rezende Teixeira
27-Abr-2015
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Avaliação de blendas poliméricas na microencapsulação de óleo essencial de laranja doce
Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela; Borges, Soraia Vilela; Menezes, Evandro Galvão Tavares; Tonoli, Gustavo Henrique Denzin
Souza, Hugo Junior Barboza de
20-Out-2016
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Avaliação de novos biopolímeros como agentes carreadores no processo de secagem por atomização de óleo de peixe
Borges, Soraia Vilela; Queiroz, Fabiana; Alves, José Guilherme Lembi Ferreira; Carlos, Lanamar de Almeida; Prado, Mônica Elisabeth Torres
Botrel, Diego Alvarenga
4-Set-2013
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Avaliação do processo de microencapsulação do ferro através da técnica de gelificação iônica utilizando diferentes blendas poliméricas
Botrel, Diego Alvarenga; Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela; Monteiro, Paulo Sérgio
Mendes, Brunna Pereira Moreira
15-Set-2022
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Biopolymeric films based on whey protein isolate/lignin microparticles for waste recovery
Gomide, Raissa Alvarenga Carvalho; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Luvizaro, Lucas Baldo; Yoshida, Maria Irene; Oliveira, Cassiano Rodrigues de; Borges, Soraia Vilela
31-Ago-2021
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Biopolymers of WPI/CNF/TEO in preventing oxidation of ground meat
Carvalho, Raissa Alvarenga; Santos, Taline Amorim; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Azevedo, Viviane Machado de; Dias, Marali Vilela; Ramos, Eduardo Mendes; Borges, Soraia Vilela
7-Abr-2020
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Bio‐nanocomposites for food packaging applications: effect of cellulose nanofibers on morphological, mechanical, optical and barrier properties
Carvalho, Raissa Alvarenga; Santos, Taline Amorim; Azevedo, Viviane Machado de; Felix, Pedro Henrique Campelo; Dias, Marali Vilela; Borges, Soraia Vilela
25-Jan-2019
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